Рыбный суп уха из минтая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить рыбный суп-уху из минтая? Я взяла филе рыбы, но подойдет и просто тушка (ее надо будет разделать на филе). Минтай предварительно разморозьте. Я использовала уже нашинкованный стебель сельдерея, перец и лук-порей (они были заморожены). Вообще набор овощей может быть любым, самый простой вариант — с луком, морковью и картошкой. Овощи помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Порежьте рыбу на небольшие кусочки и отварите их в кастрюле с водой в течение 5-7 минут после закипания. После чего аккуратно достаньте рыбу из бульона и отложите в сторону.

3. ШАГ 3

   

   Пока рыба отваривается, измельчите лук и морковь небольшими кубиками. Немного моркови для красоты я нарезала полукружьями.

4. ШАГ 4

   

   Как можно мельче нарежьте корень сельдерея, картошку — на кусочки, равные примерно одной трети столовой ложки.

5. ШАГ 5

   

   В закипевший рыбный бульон выложите картофель и корень сельдерея.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем на смеси небольшого количества растительного и сливочного масла обжарьте перец, стебель сельдерея и порей. Во время жарки добавьте специи по вкусу — например, кориандр.

7. ШАГ 7

   

   Когда картофель немного размягчится (минут через 10), добавьте в бульон обжаренные овощи.

8. ШАГ 8

   

   Через пять минут положите в суп репчатый лук и морковь. Варите суп до готовности картофеля — при надавливании на него ложкой он должен легко разломиться.

9. ШАГ 9

   

   В конце варки супа осторожно выложите в него кусочки рыбы, чтобы они не развалились. Добавьте соль, молотый перец и осторожно всё перемешайте. Снимите уху с огня. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

01.11.2023

4.7

Решила приготовить рыбный суп уху из минтая. Отсутствие лука-порея меня не остановило, болгарский перец просто не стала добавлять . Для меня вполне достаточным показался набор из картофеля, моркови, лука и сельдерея. Готовила по рецепту. Очень ароматный, вкусный, полезный супчик-уха. Поужинали с удовольствием. Спасибо за рецепт , ONeil!

Екатерина

01.11.2023

4.9

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

Ненси

01.11.2023

4.8

Вот ЭТО рецепт ! Настоящая уха , спасибо большое !