Рыбный пирог с семгой из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с семгой из слоеного теста в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слоеное тесть можно сделать самостоятельно. В конце рецепта, под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего слоеного теста.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать начинку для пирога? Лук очистите от шелухи, ополосните, обсушите и нарежьте кубиком. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут на среднем огне).

3. ШАГ 3

   

   Грибы вымойте, осушите и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к луку.

4. ШАГ 4

   

   Жарьте до тех пор, пока жидкость с грибов не испарится.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте сливки и доведите до кипения.

6. ШАГ 6

   

   Шпинат вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте. У меня замороженный шпинат.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте шпинат в сковороду к грибам. Доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Если начинка получилась жидковата, то добавьте 1 ч.л. муки, хорошенько размешайте, доведите до кипения и варите до загустения, выключите огонь и отставьте в сторонку, пусть немного остынет.

9. ШАГ 9

   

   Слоеное тесто разделите на 2 части. Если будете выпекать в форме, то одну часть сделайте немного больше другой, а если просто на противне то можно разделить поровну. Итак, одну часть теста раскатайте в пласт толщиной 3 мм и выложите в форму, так что бы закрыть бока формы или сразу выложите на противень.

10. ШАГ 10

    

    У семги отделите мясо от шкурки и поделите на две равные части. На дно выложите половину семги, посолите, поперчите по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    На семгу выложите грибную начинку, если еще нужно, то самое время её досолить и приправить специями, по вкусу.

12. ШАГ 12

    

    Сверху покройте второй частью рыбки, вновь посыпьте солью и перцем. При желании также можно использовать любые специи на ваш вкус.

13. ШАГ 13

    

    Накройте наш пирог второй частью раскатанного теста и защипите края.

14. ШАГ 14

    

    По желанию украсьте пирог. Я не большой мастер, поэтому меня хватило на одну розочку с листочками и сверху на тесте сделала насечки, если присмотреться, то на фото видно. Тесто не прорезайте насквозь, а лишь слегка как бы делайте вмятину, это делается для того, чтобы верхушка сильно не деформировалась при выпечки. Смажьте пирог по желанию яйцом, белком или молоком (если хотите более румяную корочку), а можно и совсем не смазывать.

15. ШАГ 15

    

    Выпекайте пирог в разогретой до 190 С духовке около 30 минут, до красивой румяной корочки. Температура и время указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о работе духовок можно прочитать в статье в конце этого рецепта. Пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу.

16. ШАГ 16

    

    А вот и разрезик. В теплом виде нарезается сложно, рыбка так и хочет выпрыгнуть из пирога, а вот в остывшем виде нарезается ровненькими кусочками. Пирог вкусный как теплый с духовки, так и в остывшем виде, но все же нежнее он сразу после выпечки! Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ната

21.09.2023

4.7

Пока рецепт читала, разыгрался зверский аппетит, пойду готовить! Знаю более простой рецепт рыбного пирога. Можно использовать консервированную рыбку.

Шура

21.09.2023

4.6

Ириша, какой набор, семга, шпинат, грибы и все в слоеном тесте, такая кулебячка сочная и сытная, а ведь как верно составлен рецепт по цвету, лососевый, зеленый, натуральный и все одето в слойку - на разрезе он празднично очень смотрится! Вкусно необыкновенно!И начинки много, мужчинам понравится)))

Ириша

21.09.2023

4.8

Шура, спасибо!!! В этом пироге вместо грибной начинки можно использовать любые овощи, особенно это актуально летом, когда так много свежих овощей

Шура

21.09.2023

4.5

Да, такой пирог просто находка, столько разновидностей можно сделать!

Ириска

21.09.2023

4.9

Надежда

21.09.2023

4.9

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.