Курник праздничный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все ингредиенты для приготовления Курника.

2. ШАГ 2

   

   Поместите все ингредиенты для теста в ёмкость для замешивания и выберите программу «Тесто».

3. ШАГ 3

   

   Куриное филе и лук порежьте мелко и обжарьте на подсолнечном масле, посолите, поперчите и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Поместите тесто на силиконовый коврик и раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.

5. ШАГ 5

   

   Отступите от края 2 см и разложите по кругу начинку из обжаренного куриного филе с луком (оставьте немного начинки, чтобы потом поместить её в центр пирога).

6. ШАГ 6

   

   Загибая края теста к середине, сформируйте по краю равномерный валик из теста с начинкой.

7. ШАГ 7

   

   Надрежьте полученный валик на отрезки по 4-5 см и поверните каждый надрезанный кусочек теста с начинкой на 90 градусов.

8. ШАГ 8

   

   В центр тестовой заготовки выложите оставшуюся часть начинки. Смажьте поверхность яйцом и посыпьте мелко нарезанной зеленью и тёртым сыром. .Поместите силиконовый коврик с заготовкой пирога на противень и поставьте в тёплое место для расстойки на 30-40 минут.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте курник до готовности в предварительно разогретой до 180С (примерно 35 минут).

10. ШАГ 10

    

    Горячий пирог переложите на плоское блюдо, порежьте на порции и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

ИринаПриморочка

05.09.2023

4.8

У вас-просто красивый ПИРОГ с курицей. Традиционный курник получил своего названия от казачьего КУРЕНЯ (дома, жилища). Делается он с тремя-четырьмя начинками, каждая из которых прослаивается блинчиками. Верх покрывается тестом, украшается декоративными элементами. В середине делается отверстие для отвода пара, в которое при подаче кладут кусочек сливочного масла. Изучение истории кулинарии-очень увлекательный процесс, рекомендую!

Елена

05.09.2023

4.5

Скажите пож. а после шага 7 на дне должен остаться срез валика?

Орсик

05.09.2023

4.7

Елена написал(а):Скажите пож. а после шага 7 на дне должен остаться срез валика?После того, как вы завернули надрезанные части валика, в центре остается тесто, куда вы выкладываете оставшуюся начинку.

Орсик

05.09.2023

4.5

Спасибо! Действительно, очень увлекательно!

Ирина Туркова

05.09.2023

4.7

Спасибо за идею оформления пирога из слоеного теста. Взяла себе в КК.