Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рулетики из баклажанов с грецкими орехами? Подготовьте баклажан. Выбирайте упругий и гладкий плод, который не продавливается при нажатии. Вместо одного крупного баклажана можно взять два средних.

2. ШАГ 2

   

   Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте вдоль на тонкие ломтики.

3. ШАГ 3

   

   Получившиеся пластинки посолите и оставьте на 15 минут. Затем легка отожмите баклажаны от лишней влаги. Я баклажаны не промывала от соли, поскольку начинка получилась не очень соленая.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне и обжарьте на нём баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.

5. ШАГ 5

   

   Готовые баклажаны переложите на тарелку и охладите.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте ингредиенты для начинки.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите от шелухи. Можно разрезать зубчик на несколько частей.

8. ШАГ 8

   

   В чашу блендера выложите грецкие орехи, чеснок и кинзу. Влейте воду, добавьте соль и перец по вкусу. Пробейте всё блендером до получения плотной пасты. Она может быть более или менее однородной.

9. ШАГ 9

   

   На каждую пластинку баклажана выложите по 1 столовой ложке ореховой начинки.

10. ШАГ 10

    

    Сверните баклажан рулетиком. Таким же образом подготовьте все остальные рулетики.

11. ШАГ 11

    

    Баклажаны с грецкими орехами готовы. Выложите рулетики на блюдо и посыпьте измельченными орехами, украсьте веточками кинзы и зернами граната.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ТаТа

06.11.2023

4.9

Рецепт восхитительный, спасибо! Буду пробовать. А вот я знаю рецепт еще одних рулетиков из баклажан, но с сыром.

Модератор Ксения

06.11.2023

4.8

Помню, как-то в гостях я пробовала рулетики из баклажанов, они мне очень понравились, потом как-то всё не было времени приготовить их, а затем и вовсе забыла про них. Теперь же, найдя рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами, не задумываясь принялась к их приготовлению. Благо все необходимые ингредиенты (кроме кинзы) у меня были. Рецепт хорош своей простотой и быстротой. Времени на приготовление ушло минимально. Пока обжаривались баклажаны, я сделала начинку. В начинку я добавила вместо одного зубчика чеснока три, поскольку мой муж любит поострее. Вместо кинзы взяла укроп. Отмечу чудесный аромат, исходящий от готовой начинки, от которого уже начинают течь слюнки. Баклажаны получились потрясающие. Настоящее объедение. Удивительно вкусное оказалось сочетание баклажана, грецких орехов и чеснока. Теперь этот рецепт у меня станет завсегдатаем праздничных застолий. Мария, спасибо большое за замечательный рецепт!

Gala

06.11.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Сделала на один баклажан. Начинки приготовила в два раза больше, чем по рецепту, хватило в самый раз. Готовила с трёхлетним ребёнком, справились)