Запеканка из баклажан в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать запеканку из баклажан в духовке? Помидор вымойте, удалите плодоножку, разрезав его пополам.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте помидор полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   Молоденькие баклажаны вымойте. Срежьте примерно пару сантиметров мякоти со стороны стопки. Она не понадобится. И нашинкуйте баклажан тонкими кольцами: шириной не более трёх миллиметров.

4. ШАГ 4

   

   По моим наблюдениям, самые вкусные баклажаны - те, у которых есть вот такие семечки. С ними любое блюдо будет бомбой. Если у Вас слишком плотные баклажаны, то можно их перед запеканием бланшировать (подержать в кипятке) пару минут, затем на пару минут опустить в ледяную воду, или пару минут обжарить с двух сторон на сковороде.

5. ШАГ 5

   

   Зубчик чеснока очистите и придавите к разделочной доске плоской стороной ножа. Так будет удобнее с ним работать.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок мелко нарежьте.

7. ШАГ 7

   

   Брынзу разомните до состояния крупной крошки. Это удобно делать с помощью вилки.

8. ШАГ 8

   

   В форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом, рядами выложите овощи и сыр. Сначала баклажаны, затем помидоры, немного брынзы и чеснока.

9. ШАГ 9

   

   Чередуйте ряды, пока не закончатся ингредиенты. Посолите, поперчите по вкусу. И сбрызните подсолнечным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.Овощи должны стать мягкими с красивой поджаристой корочкой.

Комментарии к рецепту

Аделина

10.11.2023

4.5

Актуальный рецепт, спасибо. Мне захотелось приготовить. Люблю и такое блюдо из баклажан - нереально вкусно!

tatyanochka2022

10.11.2023

4.7

На ужин приготовила баклажаны, сделала из них сегодня чудесную запеканку. Баклажан я нарезала тонкими кружочками - примерно по 3 мм.  Мякоть у баклажана была плотной и, чтобы она размягчилась в духовке, пришлось сначала прибегнуть к бланшированию, поместить кружочки баклажана в кипяток на две минуты. После этого я их остудила и подсушила на салфетке.В смазанную растительным маслом форму выложила овощи и сыр, у меня был твердый сыр, взяла его вместо брынзы. На кружочек баклажана помещала кусочек помидора, затем добавляла натертый сыр и так далее.Чеснок и соль я добавила в самом конце, когда все овощи уже были уложены в форму. Готовила запеканку из баклажан в духовке 30 минут при температуре 220° (такую температуру выставляю из-за особенностей моей духовки).Получилось вкусно! Запеканка вышла очень  сочная, сока из помидоров выделилось много, и он был такой аппетитный! Не только помидоры, но и баклажан, стал мягким, помогло бланширование. Наверное, с брынзой у запеканки был бы немного другой  вкус, но и с твёрдым сыром вышло отлично, привкус моего сыра очень подошел к овощам.Спасибо большое за рецепт!

Lubov♀

10.11.2023

4.9

Отличный вариант для легкого гарнира на обед или ужин. Запеканка из баклажан в духовке - это очень ароматное и сочное блюдо. Приготовила его из своих свежих овощей, получилось бесподобно! Это обязательно нужно готовить! Большое спасибо за рецепт!

anna7865gh

10.11.2023

5

Баклажаны так очень вкусными получились, сделала их в редмонтовской мультиварке на программе выпечка, так что это прекрасный рецепт и для мультиваркаи.