Закуска из баклажанов с фасолью и болгарским перцем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 55 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вкуснейшей сытной закуски из синеньких с фасолью на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем крупным кубиком полтора килограмма томатов, предварительно удалив плодоножки и перекручиваем в мясорубке вместе с двумястами граммами чеснока.

3. ШАГ 3

   

   Выкладываем перекрученные томаты в большую объемную кастрюлю.

4. ШАГ 4

   

   Выливаем в кастрюлю пятьсот миллилитров растительного масла.

5. ШАГ 5

   

   Добавляем в кастрюлю с томатами сто пятьдесят граммов сахара, семьдесят граммов соли и по вкусу душистый и черный перец горошком для аромата.

6. ШАГ 6

   

   Выкладываем в кастрюлю восемьсот граммов натертой на крупной терке моркови и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.

7. ШАГ 7

   

   Кастрюлю ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения закрыв крышкой, не забывая перемешивать.

8. ШАГ 8

   

   Нарезаем половину килограмма болгарского перца соломкой.

9. ШАГ 9

   

   Полукольцами нарезаем два килограмма синеньких.

10. ШАГ 10

    

    Мелко нарезаем и шинкуем довольно мелко один острый перец Чили.

11. ШАГ 11

    

    В закипевшую с помидорами кастрюлю высыпаем острый перец Чили и добавляем нарезанные баклажаны.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем в кастрюлю болгарский перец, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения.

13. ШАГ 13

    

    Выкладываем в закипевшую с овощами кастрюлю частями отварную фасоль и тщательно перемешав варим двадцать минут закрыв кастрюлю крышкой, не забывая помешивать.

14. ШАГ 14

    

    Через двадцать минут выливаем в кастрюлю с овощами сто миллилитров 9% уксуса и хорошо перемешав все ингредиенты накрываем кастрюлю крышкой, и готовим ещё около семи минут.

15. ШАГ 15

    

    Приготовленную закуску раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем сразу стерильными крышками и переворачиваем, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и оставляем на несколько часов остывать.

16. ШАГ 16

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Всем удачных заготовок и приятного аппетита!