Пудинг тыквенный на основе яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Тыкву режем кубиками, отвариваем в воде до готовности.

3. ШАГ 3

   

   Воду сливаем, тыкву в блендере превращаем в пюре.

4. ШАГ 4

   

   Желтки отделяем от белков, один белок оставляем для украшения, его желательно охладить. Желтки взбиваем с сахаром до светлой массы.

5. ШАГ 5

   

   Соединяем желтки, остывшее тыквенное пюре, сухари, сливочное масло, ароматные специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   2 белка взбиваем до устойчивой плотной пены.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратными движениями сверху вниз вводим в тыквенную массу взбитые белки, перемешиваем до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Массу перекладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекаем в нагретой до 180-190 град. духовке до золотистой корочки.

9. ШАГ 9

   

   Пока пудинг печется, взбиваем оставшийся белок. Не прекращая взбивания добавляем по вкусу сахар и несколько крупинок лимонной кислоты для устойчивости. Взбиваем до твердых пиков.

10. ШАГ 10

    

    Когда пудинг готов, выключаем духовку, оставив в ней десерт еще на минут 10. Затем из шприца произвольно украшаем пудинг взбитым белком.

11. ШАГ 11

    

    Ставим снова в разогретую до 200 град. духовку на 4-5 минут. Снаружи белки зарумянятся и станут более плотными, но внутри останутся воздушными и мягкими.

12. ШАГ 12

    

    Даем десерту полностью остыть. Приятного аппетита!