Пасхальный пирог

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   В теплом молоке растворяем дрожжи, столовую ложку сахара, добавляем 2 ст. ложки муки.

3. ШАГ 3

   

   Это ещё не тесто, а опара, но ей нужно подняться, прежде чем станет возможно продолжить нашу готовку. Поэтому, оставляем опару, пока поднимаются дрожжи. Удерживаем её минут 15-30, следя за тем, чтобы она поднялось как минимум вдвое.

4. ШАГ 4

   

   Дрожжи сделали свое дело, и мы топим сливочное масло.

5. ШАГ 5

   

   Замачиваем изюм и цукаты. Цукаты нужно замочить минут на 10, чтобы убрать лишние сахар и краситель.

6. ШАГ 6

   

   В часть муки добавляем соль и растопленное масло, перемешиваем.

7. ШАГ 7

   

   Затем вливаем опару и замешиваем тесто. Постепенно добавляем еще муки. Здесь главное не переусердствовать, чтобы от избытка муки не получить тяжелое тесто. Тесто должно быть упругим и слегка липнуть к рукам.

8. ШАГ 8

   

   Готовое тесто кладем в миску, накрываем целлофаном и ставим в теплое место. Отмеряем столько времени, сколько нужно тесту, чтобы основательно подняться. В зависимости от условий, это может занять больше часа.

9. ШАГ 9

   

   Поверхность стола смазываем растительным маслом. Поднявшееся тесто вымешиваем. Затем раскатываем в пласт. Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, затем выкладываем изюм и нарезанные цукаты, можно орехи.

10. ШАГ 10

    

    Сворачиваем пласт теста в рулет.

11. ШАГ 11

    

    На рулете делаем надрезы. Противень смазываем маслом.

12. ШАГ 12

    

    Выкладываем рулет, концы которого соединяем и хорошо защипляем, чтобы получилось кольцо. Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Оставшееся время, а это примерно 1 час, наш пирог будет пребывать в духовке и печься при температуре 180 градусов, пока не покроется аппетитным румянцем.

13. ШАГ 13

    

    Пока готовый пирог остывает, приготовим глазурь, смешав сок с сахарной пудрой.

14. ШАГ 14

    

    Поливаем на пирог глазурь и используем остатки цукатов как последний штрих в украшении блюда.

15. ШАГ 15

    

    Вот так красиво выглядит Пасхальный пирог в разрезе.

16. ШАГ 16

    

    Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Комментарии к рецепту

Мария

14.12.2023

4.7

Хороший рецепт! Спасибо! Можно и так приготовить.

Lubov♀

14.12.2023

5

Надеюсь, к Пасхе кто-нибудь фотки выложит))) А пока забираю в свою книжку этот рецептик! Спасибо автору!

Вера faith

14.12.2023

5

Sveta, спасибо за рецепт вкусного Пасхального пирога . Вместо орехов я добавила изюм, а муки у меня в тесто ушло меньше - примерно 3 стакана. Поэтому кто будет готовить, не всыпайте сразу всю муку, добавьте стакана 2, а затем подмешивайте ещё. Для дрожжевой выпечки это важно, так как при избытке муки получается тяжелой тесто, и выпечка будет плотной. А чтобы получить воздушную выпечку, нужно постепенно вмешивать муку, и как только чувствуете, что тесто перестает сильно липнуть к рукам, значит, муки достаточно.

sveta

14.12.2023

4.6

ой, пасябки вам за такой красивущий пасхальный пирог!

Елена Киселёва

14.12.2023

4.7

В эту пасху я обезательно приготовлю но только без корицы

МариШа

14.12.2023

4.8

Очень красивый пирог! Но у меня возник вопрос: растительное масло идёт только на смазывание стола перед раскаткой теста? В само тесто не надо его класть? Девочки - sveta, Вера, буду очень благодарна за ответ.

Вера faith

14.12.2023

4.5

Приготовила ещё раз пасхальный пирог .