Кекс из сухофруктов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Чернослив порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)

2. ШАГ 2

   

   Финики порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)

3. ШАГ 3

   

   Изюм, финики и чернослив залить горячим чаем, как минимум на пол-часа.

4. ШАГ 4

   

   Яйца взбить с сахарной пудрой.

5. ШАГ 5

   

   Смешать сухие ингридиенты (мука, корица, имбирь, разрыхлитель)

6. ШАГ 6

   

   Процедить сухофрукты. Внимание! 150 мл процеженного чая необходимо для теста!!!

7. ШАГ 7

   

   Сухую смесь просеять в яичную. Аккуратно перемешать. Тесто станет довольно-таки упругим. Если тяжело будет перемешивать, не переживайте.

8. ШАГ 8

   

   После того, как добавите вымоченые сухофрукты и процежанный чай, перемешайте. Тесто станет напоминать густую сметану.

9. ШАГ 9

   

   Форму выстилить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать при 175 С 40-60 мин. взависимости от духовки и формы. Первые 30 минут духовку не открывать (пирог может осесть). По истечении 30 минут можно проверить пирог зубочисткой на готовность. У меня форма диаметром 26 см. Духовка печет сверху и снизу. Обычно выпекается около 50 мин..

10. ШАГ 10

    

    Готовый пирог остудить. Выбрать из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой.