Нежная творожная запеканка с изюмом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовим творог. К сожалению, вспомнила о пошаговом рецепте, когда уже развернула))

2. ШАГ 2

   

   Пропускаем сквозь сито, чтоб не было комочков.

3. ШАГ 3

   

   Изюма берем столько, сколько кому нравится и заливаем кипятком, оставив на некоторое время.

4. ШАГ 4

   

   Заливаем манку молоком, тоже оставляем чтоб набухла.

5. ШАГ 5

   

   в отдельной посуде смешиваем протертый на сите творог, сливки (у меня домашние, жирные), сахар, ванилин на кончике ножа(можно ванильный сахар), желток (аккуратно отделить от белка, он нам еще понадобится) можно вместо сливок давать сметану, но необычайную нежность дают именно сливки.

6. ШАГ 6

   

   добавляем нашу манку замоченную в молоке, перемешиваем.

7. ШАГ 7

   

   взбиваем наш белок до густой пены, минуты 2-3 пены.

8. ШАГ 8

   

   она должна держатся при наклоне емкости.

9. ШАГ 9

   

   ну или так))

10. ШАГ 10

    

    аккуратно вмешиваем в нашу творожную смесь до однородной массы так чтоб не было комочков

11. ШАГ 11

    

    форму смазываем сливочным маслом, у меня такая, силиконовая, уже рассчитана на эту порцию творога)))

12. ШАГ 12

    

    если я добавляла раньше изюм в тесто, то он у меня почему-то оседал на дне. И вот я решила поменять методику))) Сначала хорошо отжимаем изюм, потом равномерно раскладываем по формочках и вдавливаем во внутрь. После запекания изюм равномерно распределяется непосредственно внутри.

13. ШАГ 13

    

    Вот что у меня получилось. Желательно не накладывать по сами края, так как запеканка будет подыматься и может немного деформироваться.

14. ШАГ 14

    

    располагаем в разогретой до 180 градусов духовке посредине чтоб равномерно выпекалось со всех сторон.

15. ШАГ 15

    

    в течении минут 10 вы увидите как поднялась наша запеканочка, а АРОМАТ стоял на весь этаж просто БОЖЕСТВЕННЫЙ. Мое чадо бегало на кухню каждую минуту с вопросом, "ну что, уже готово?" после того как начнут подрумяниваться, немного убавить градус до 150. Ну тут уже наверное многое зависит от вашей духовки, но у меня через минут 20 уже были готовы, но я убавила можность и еще 10 минут подержала, чтоб внутри пропеклись, итого у меня вышло 30 минут.

16. ШАГ 16

    

    Вот такая получилась запеканочка. Приятного аппетита!!! Фото вечерние, поэтому немного тусклые.

17. ШАГ 17

    

    итого грамм на выходе (тарелка во взвешевании не участвовала))))

18. ШАГ 18

    

    попыталась сфоткать в серединке)))

19. ШАГ 19

    

    если дать немножко постоять, то вкус становится еще более особенным, но если в доме есть дети, разве это возможно))), это то что осталось после запеканки через 20 минут как достала с духовки))))

Комментарии к рецепту

Irina Vetrova

15.08.2023

4.5

У Вас такая форма для выпечки чудесная! Подскажите где покупали!

Светлана Акст

15.08.2023

4.7

Спасибо за рецепт. Осень нежные,вкусные,воздушные. Сегодня ещё сделаю и если удастся сфотографирую.