Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать круассаны из готового слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто заранее выньте из морозилки и разморозьте. Лучше всего это сделать в холодильном отделении, там оно будет оттаивать медленно и без ущерба качеству. Джем лучше возьмите густой, жидкий может вытечь при выпечке.

2. ШАГ 2

   

   Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, положите на него тесто. Начните раскатывать его аккуратно в разных направлениях. Вы сразу поймете, в какую сторону оно раскатывается лучше. Туда и начните раскатывать, так вы меньше навредите структуре слоев. Вообще слоеное тесто советуют не трогать скалкой, но в этом рецепте важна именно тонкая раскатка. Тесто раскатайте до толщины в несколько миллиметров.

3. ШАГ 3

   

   Полученный прямоугольник разделите сначала на три равных части, а затем каждую из них разрежьте по диагонали. Из одного пласта теста получится 6 треугольников. В основании каждого треугольника сделайте небольшой надрез, чтобы сформировать круассаны в виде рогаликов.

4. ШАГ 4

   

   Положите в основание заготовки ложечку джема.

5. ШАГ 5

   

   Сделайте один заворот теста, при этом концы немного отогните к себе. Вот здесь разрез и пригодится. Слегка защипните тесто, ограничивая начинку.

6. ШАГ 6

   

   Продолжайте заворачивать тесто дальше, все время слегка отгибая концы, чтобы в итоге получился изогнутый рогалик.

7. ШАГ 7

   

   Противень застелите бумагой для выпечки или специальным тефлоновым ковриком. Уложите на него круассаны, обязательно оставляя между ними место, так как при выпечки тесто увеличится. Из двух пластов теста у меня получилось 12 штук. Противень размером 30*40 см.

8. ШАГ 8

   

   Накройте противень полотенцем и дайте заготовкам отдохнуть около 10 минут. Затем смажьте каждый рогалик взбитым яйцом. Яйцо достаточно хорошо взболтать вилкой. Смазывать удобнее всего силиконовой кисточкой.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте круассаны в духовке, заранее разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.Готовность смотрите по внешнему виду, они должны хорошо подняться и зарумяниться. Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту

swetulek

20.12.2023

4.5

Что может быть вкуснее! Начинка может быть разной. Мои любимые варианты с шоколадом, а на перекус несладкие круассаны с сыром.

Mar

20.12.2023

4.5

Впервые готовила круассаны, поэтому делала это из покупного теста, но получились очень вкусные и воздушные! Простой рецепт, все четко написано, спасибо!

Evgenia

20.12.2023

4.7

Очень простой и хороший рецепт. Внутрь добавляла шоколадную пасту. Боялась, что она вытечет, но можно было смело добавлять побольше. Спасибо!