Крем суп из красной чечевицы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем-суп из красной чечевицы? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Овощи: лук, морковь, картофель и чеснок очистите и ополосните в проточной воде. Чечевицу несколько раз промойте в холодной воде. Затем всю воду слейте.

3. ШАГ 3

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Нарежьте лук и морковь и обжарьте их пару минут.

4. ШАГ 4

   

   Затем добавьте в сковороду нарезанный картофель и томатную пасту. Перемешайте и обжарьте все вместе еще 2-4 минуты. Нарезать овощи можно любого размера, так как потом будем все измельчать.

5. ШАГ 5

   

   Отдельно в кастрюле доведите до кипения воду и добавьте в неё обжаренные овощи. Следом добавьте промытую чечевицу. Варите суп на небольшом огне 15-20 минут. Ориентируйтесь на мягкость картофеля и время варки чечевицы (посмотрите на упаковке).В конце варки добавьте в суп соль и специи. В качестве специи я использую молотый черный перец, кориандр и немного сушеных трав, таких как мята и базилик.

6. ШАГ 6

   

   Перелейте суп в стационарный блендер, добавьте чеснок и измельчите все до состояния пюре. Немного бульона оставьте отдельно. это необходимо для того, чтобы была возможность регулировать густоту супа.

7. ШАГ 7

   

   Крем-суп верните в кастрюлю и прогрейте еще пару минут.Крем-суп из красной чечевицы готов!

8. ШАГ 8

   

   Приготовьте к нему острый соус. Растопите сливочное масло и смешайте его с паприкой и молотым красным перцем.

9. ШАГ 9

   

   Разлейте суп в тарелки, немного полейте соком лимона и добавьте немного острого соуса!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

14.09.2023

4.9

Чечевичный суп частенько бывает у меня на столе, но я готовлю только из чечевицы(обжариваю в масле до изменения цвета) без овощей. Блендера у меня нет, поэтому я делаю так: готовый суп выливаю в другую кастрюлю через сито, то что не прошло перетираю и чорбу(так называют в Турции) не отличишь от измельчённой блендером. Этот крем суп из красной чечевицы просто тает во рту! Лёгкий, но в то же время сытный, с идеальной структурой, приятным вкусом и с нежным ароматом мяты и лимона. Я думаю, благодаря этому подробному рецепту с фотоотчетом, многие хозяюшки пополнят свою рецептосохранялку! Спасибо автору!

Модератор Ксения

14.09.2023

4.6

Оставалось у меня немного зеленой чечевицы. Решила приготовить из неё первое, основываясь на рецепте крем-супа из красной чечевицы.Готовила суп на свином бульоне (1,5 л). Томатную пасту заменила на кетчуп. Из специй добавила карри (примерно 0,5 чайной ложки) и немного молотого кориандра.С чечевицей варила суп примерно 20 минут. Измельчила погружным блендером прямо в кастрюле. Суп получился средней густоты (из овощей взяла одну большую морковь, одну большую луковицу и две крупных картофелины). Вкус у супа очень приятный, пряный. Аромат тоже чудесный. Отличный согревающий суп для холодного времени года.Спасибо большое за рецепт!

Киря

14.09.2023

4.7

Вкусно и сытно. Добавила в готовый суп-пюре ещё кусочки отварной куры и сухарики. Вышло вообще идеально