Творожное печенье Розочки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожное печенье Розочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вымойте с содой, чтобы убрать все загрязнения и вбейте в миску. Следом всыпьте сахар и взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте протертый творог и снова все взбейте до однородной массы. Если у вас мягкий однородный творог, то можно его не протирать, если же крупинчатый, то творог следует протереть через сито или пробить блендером. От этого будет зависеть вкус и консистенция теста.Как выбрать творог читайте в отдельной статье в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Соду погасите уксусом или лимонной кислотой и введите в творожную массу, перемешайте. О тонкостях использования в выпечке соды читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите холодное (но не замороженное) сливочное масло. Натрите его на крупной терке и добавьте в общую массу. Хорошо перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Муку заранее просейте с ванилином и всыпайте постепенно. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, это зависит от качества муки и влажности творога. Подробнее о свойствах муки и и том как заменять ванилин читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Замесите мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.

8. ШАГ 8

   

   Охлажденное тесто разделите на 3 части. Две уберите снова в холод, а одну часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырежите кружочки.

9. ШАГ 9

   

   Кружочки выложите по четыре внахлест друг на друга. Как на фото.

10. ШАГ 10

    

    Аккуратно заверните кружочки рулетиком.

11. ШАГ 11

    

    Острым ножом разрежьте рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получаются 2 творожные "розочки".

12. ШАГ 12

    

    У основания "розочку" немного прижмите, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отогните лепестки "розочки". Аналогично сформируйте печенье из оставшихся частей теста.

13. ШАГ 13

    

    Подготовленное творожное печенье выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего у меня получилось около 30 "розочек".

14. ШАГ 14

    

    Противень с печеньем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.

15. ШАГ 15

    

    Готовое домашнее печенье Розочки из творога остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

leno4ka

21.08.2023

5

Кому интересно, смотрите еще один замечательный рецепт творожного печенья, правда не розочками, а треугольниками.

Аля

21.08.2023

4.8

Ароматное нежное и, что важно, печенье, которое можно кушать и не запивать чаем или компотом, потому что оно влажненькое. Лепесточки творожной розочки прям как слоечка. Однако если хотите достичь такого результата, не берите сухой и обезжиренный творог, чем выше процент жирности, тем лучше. И не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам. Это проверено на личном опыте - печенье я делала дважды и экспериментировала с жирностью творога. Спасибо автору за рецептик!

Елена Романова

21.08.2023

4.7

Спасибо за рецепт! Дети были в восторге))

Вероника

21.08.2023

4.9

Вчера испекла творожные розочки. Делала на половину порции, как раз на один противень получилось. Печенье вышло очень вкусное и ароматное. А какое красивое!!! Не верится, что сама такое сделала Очень понравился процесс приготовления розочек, быстро и симпатично))) Юлия, спасибо тебе за такой замечательный рецепт. Давно он у меня был в КК, все никак не получалось сделать, думала, что долго и сложно. Вот мои розочки)))

Юлена

21.08.2023

4.5

Очень люблю этот рецепт , нашла в вк, вот и сейчас в день матери их готовлю..вкусные , нежные ...

Юлия

21.08.2023

4.8

Спасибо за отзыв. Добавляйте фотографии вкусняшек, будем рады. Удачи в приготовлении!

Юлена

21.08.2023

4.5

Ароматное, нежное, вкусное , хорошее занятие с детьми