Запеканка из творога на сковороде с лимонной цедрой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.

2. ШАГ 2

   

   Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.

3. ШАГ 3

   

   Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.

4. ШАГ 4

   

   Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.

5. ШАГ 5

   

   Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.

6. ШАГ 6

   

   Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.

7. ШАГ 7

   

   Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.

8. ШАГ 8

   

   Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.

9. ШАГ 9

   

   Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.

10. ШАГ 10

    

    Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.

11. ШАГ 11

    

    Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.

12. ШАГ 12

    

    Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.

13. ШАГ 13

    

    Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.

14. ШАГ 14

    

    Поверхность будущей запеканки выравниваем.

15. ШАГ 15

    

    Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.

16. ШАГ 16

    

    В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.

17. ШАГ 17

    

    Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.

18. ШАГ 18

    

    Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.

19. ШАГ 19

    

    Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.

20. ШАГ 20

    

    Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.