Кукурузный хлеб в хлебопечке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кукурузный хлеб в хлебопечке? Подготовьте и отмерьте продукты. При хлебопечении очень важен их точный вес, поэтому советую купить кухонные весы, а не отмерять на глаз. Дрожжи у меня сухие быстродействующие.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом просейте муку. Это еще один важный шаг к хорошему хлебу. Просеивание обогащает муку кислородом, что сделает ваш хлеб более воздушным.

3. ШАГ 3

   

   Также просейте и кукурузную муку.

4. ШАГ 4

   

   Положите масло в молоко и подогрейте до тех пор, пока масло не растает. Молоко станет чувствительно горячим, и его надо будет охладить до температуры около 38 градусов, на ощупь оно должно стать приятно теплым. Так как мы имеем дело с дрожжами, горячая среда может их убить.

5. ШАГ 5

   

   Вылейте в чашу хлебопечки молоко с маслом. Добавьте туда же соль и сахар.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте оба вида муки.

7. ШАГ 7

   

   Сделайте в муке углубление и засыпьте в него дрожжи. Порядок закладывания продуктов зависит от модели вашей хлебопечи, читайте об этом в инструкции. Поставьте программу "Белый хлеб" (или другой самый стандартный, смотрите по вашей модели). Данное количество продуктов рассчитано на буханку весом 1000г, я пекла в перерасчете 750г. Корочку выбирайте по вкусу. Я поставила среднюю, и хлеб чуть пережарился.

8. ШАГ 8

   

   В самом начале программы, в режиме замеса я помогаю силиконовой лопаткой, соскребая муку со стенок. Тесто должно скататься в упругий колобок. Если у вас получается слишком жидкое тесто, то добавьте еще немного пшеничной муки. Если тесто сухое и не собирается в ком — влейте еще немного теплого молока.

9. ШАГ 9

   

   После окончания выпечки выньте хлеб на решетку.

10. ШАГ 10

    

    Я не режу горячий хлеб, всегда даю ему остыть и потом выдерживаю 8 часов, нам так вкуснее, да и хлебу это идет только в плюс. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ZHANNA_

22.10.2023

4.8

Знаю рецепт бездрожжевого хлеба из кукурузной муки на кефире.

Ирина

22.10.2023

4.9

Спасибо за рецепт. Хлебушек получился вкусный. Записала

ELENa1961

22.10.2023

4.7

Для выпечки лучше всего брать кукурузную муку самого мелкого помола. У меня была более грубая фракция, поэтому хлеб получился слегка зернистый, рассыпчатый, но вкусный. Цвет из-за добавки кукурузной муки немного отличается от привычного белого хлеба, он не ярко-жёлтый, но какой-то яркий, прямо таки праздничный. Кто любит корочки, вам точно понравится этот хлеб. Спасибо за рецепт, katushafin.

Oksana Sha

22.10.2023

4.5

Очень вкусный хлеб, спасибо! Записала кулинарную тетрадочку

la

22.10.2023

4.8

Сегодня готовила хлеб по вашему рецепту.Супер, как вкусно получилось! Не ожидала. Корочка - хрустит, мякиш нежный.Благодарю вас, хозяюшка!