Холодный свекольник

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты. Давайте встретим следующее лето большой кастрюлей в которой нас будет ждать суп холодный свекольник, ведь именно эта еда прекрасно утоляет жажду и приятно охлаждает в летнюю жару.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу хорошенько промоем под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Свеклу поставим вариться, обрезав предварительно ботву. Получаса будет достаточно. В кастрюльку со свеклой во время варки выдавим пол лимона, его сок свекле просто необходим. Готовый отвар снимем с плиты и посолим пока горячий. А еще добавим ложечку сахара. Свеколки выловим и оставим остывать.

4. ШАГ 4

   

   А сами пока поставим вариться пару яиц и порежем тонкой соломкой огурцы и редиску. =

5. ШАГ 5

   

   Остывшую свеклу почистим и потрем на мелкой терке. Той же процедуре подвергнутся сваренные в крутую яйца.

6. ШАГ 6

   

   Посолим

7. ШАГ 7

   

   Соединим все ингредиенты в свекольном отваре, попробуем.

8. ШАГ 8

   

   Чего-то не хватает?

9. ШАГ 9

   

   Смешиваем все

10. ШАГ 10

    

    Добавим и петрушки, зеленого лука и мелко порезанной зелени укропа.

11. ШАГ 11

    

    Теперь останется немногое – довести вкус еды до совершенства с помощью соли и лимонного сока.

12. ШАГ 12

    

    А потом поставить в холодильник до прихода домой изнемогающих от жары домочадцев. Тут-то Вы их и порадуете. Холодный суп из свеклы можно заправить свежей сметаной или майонезом.

Комментарии к рецепту

eeloo4kаa

14.10.2023

4.5

приветики !! !!!!!!!!!!!!! ReveRita!!! мерси,за великолепный рецепт!!!!!!

илона

14.10.2023

5

Да на улице жарковато. Все домашние сразу заныли. Есть не хотим. Хотим чего-нибудь холодного. Сделаю им на вечер и покажу на фото, что у меня получилось.

AntZ4

14.10.2023

5

Литовский Шалтиборщай. Замечательно! Когда уже там лето?;)

luch

14.10.2023

5

Недавно попробовала такой замечательный суп. Никогда бы не подумала,что борщ можно есть в холодном виде,да и вообще супы (не считая , конечно, окрошку). Мне понравилось. Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую приготовить сама. Все из полезных для организма продуктов,тем более летом их будет море)

Шура

14.10.2023

5

Да, пробовала я литовский шалтиборщай - такой яркий и красочный он у них,спрашивала - почему, так говорят,что свеклу надо запекать в кожуре в духовке,а потом добавлять в кефир, у них кефир используется 7% и обязательно подается горячий картофель отдельно,ММММ- вкусняшка какая)))

dekretv

14.10.2023

4.7

очень люблю свеклу в любом виде. холодник оччень люблю. готовлю всегда с первыми теплыми деньками, моей семье нравилось мое приготовление, но я искала рецепт холодника, как бабушка делала. это он. все получилось, а вкус как из детства. редиска мне совсем не вспоминалась, да и сейчас я ее с опаской в суп клала, но напрасно. получилось очень вкусно. мои просят теперь только такой холодник делать!

Динаринка

14.10.2023

5

Рецепт просто супер! Неожиданно, если честно, холодный свекольник именно то, что нужно в жару. Окрошка, конечно, тоже хорошо, но приедается, если постоянно готовишь, а это что-то новое. Понравилось то, что блюдо холодное и одновременно сытное и полезное – содержаться овощи, зелень и сытные яйца.