Закрытый творожный пирог с тыквой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   Яйца взбиваем с сахаром и солью.

3. ШАГ 3

   

   Добавляем творог, перемешиваем.

4. ШАГ 4

   

   Наливаем растительное масло, перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку.

6. ШАГ 6

   

   Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Ингредиенты для начинки.

8. ШАГ 8

   

   Тыкву натираем на крупной терке, изюм промываем.

9. ШАГ 9

   

   Тушим тыкву с добавлением сливочного масла до мягкости. По необходимости добавляем пару ложек воды.

10. ШАГ 10

    

    С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.

11. ШАГ 11

    

    За 5 минут до готовности тыквы добавляем лимонный сок, цедру, сахар, корицу. Перемешиваем. Начинку остужаем.

12. ШАГ 12

    

    Форму застилаем промасленным пергаментом. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 0,5 см, переносим в форму, формируем бортики.

13. ШАГ 13

    

    Выкладываем начинку.

14. ШАГ 14

    

    Вторую часть теста раскатываем аналогично и закрываем пирог, хорошо защипываем края. Можно в центре вырезать отверстие какой-либо формы либо наколоть вилкой.

15. ШАГ 15

    

    Верх пирога смазываем взбитым яйцом.

16. ШАГ 16

    

    Выпекаем в заранее нагретой духовке при 180 град. 25-30 минут до румяности. Пирог остужаем, вынимаем из формы и подаем.Приятного чаепития!