Классическое овсяное печенье по госту СССР на маргарине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическое овсяное печенье по ГОСТу СССР? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Маргарин можно заменить маслом. Лично я для приготовления печенья чаще использую маргарин. Со сливочным хорошим маргарином печенье получается вкуснее, к тому же он дешевле. Изюм должен быть без косточек. Маргарин за 1-1,5 часа достаньте из холодильника. Вместо патоки можете взять мед или варенье без косточек.

2. ШАГ 2

   

   Чтобы убрать масло, которым обрабатывают сухофрукты перед продажей, залейте изюм горячей, примерно 70°С, водой. Не используйте кипяток, изюм в нем сварится. Минут через 10 слейте воду через сито, а сам изюм обсушите.

3. ШАГ 3

   

   Если у вас нет готовой овсяной муки, сделайте ее из овсяных хлопьев. Просто перемелите необходимое количество в кофемолке или блендере. К началу приготовления теста маргарин должен уже стать мягким, но не растекаться. Опустите в чашу блендера все ингредиенты, кроме муки (обоих видов), соды и воды.

4. ШАГ 4

   

   Перебейте все до однородности. Если остаются небольшие кусочки изюма — ничего страшного, на вкус это не повлияет.

5. ШАГ 5

   

   Переложите полученную массу в глубокую миску с закругленным дном, в которой удобно вымешивать тесто. Перетрите ее при помощи ложки.

6. ШАГ 6

   

   Нагрейте воду до 50 градусов. Если у вас нет специального кулинарного термометра, нужную температуру воды можно получить следующим образом. Смешать кипяток с ледяной кипяченой водой в пропорции 1:1. Добавьте в тесто овсяную муку и теплую воду. Хорошо перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   Просейте пшеничную муку, чтобы убрать мелкий мусор и насытить ее кислородом. Половину муки пересыпьте в миску. Добавьте соду и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, нежным, собраться в шар и не расползаться.

8. ШАГ 8

   

   Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Разделите тесто на 8 равных частей. Из каждой скатайте по 2 шарика.

9. ШАГ 9

   

   Для выпечки используйте большой противень. Застелите его пергаментом и равномерно распределите по нему шарики из теста. Каждый шарик раскатайте при помощи скалки или расплющите плоским дном стакана до толщины теста 4-5 мм.

10. ШАГ 10

    

    Выпекайте печенье на средней полке заранее разогретой духовки на режиме верх-низ 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Готовность печенья проверяйте по внешнему виду, оно должно немного зарумяниться. Готовое печенье выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

23.08.2023

4.5

Решила испечь что-нибудь вкусненькое к чаю и обратилась к рецепту классическое овсяное печенье по ГОСТу СССР на маргарине.Готовила тесто на сливочном масле, взяв его вместо маргарина, как раз муж принес из магазина недорогое. Отрезав кусочек, взвесила его, масла оказалось на 20 граммов больше, чем нужно по рецепту, но я оставила всё как есть.Овсяную муку сделала, перемолов хлопья в блендере. Сахара взяла наполовину меньше, чем в рецепте, но вышло отлично, в меру сладко. Патоку заменила сиропом от грушевого варенья. Ванильный сахар и корицу не добавляла.Тесто у меня получилось густое, мягкое. Брала его чайной ложкой, формировала шарики величиной с грецкий орех, выкладывала их на противень, расплющивала, прижимая немного верх пальцами, и отправляла в духовку.Выпекала до тех пор, пока печенье не зарумянилось.Оно получилось мягкое, нежное, ароматное, приятное на вкус, с чуть заметным привкусом овсяных хлопьев. Спасибо большое за рецепт!

Julia Kupchyna

23.08.2023

4.7

Отличнейшие печенюхи выходят! Правда я вместо изюма добавила черной смородины, от чего они приобрели немного синеватый оттенок, но все равно получилось объедение! Бюджетно, легко и вкусно! Определенно буду делать еще! Благодарю за рецепт!

Леся

23.08.2023

4.7

Здравствуйте, а чем ещё можно заменить патоку?

Елена Лаврова

23.08.2023

4.8

Спасибо большое за рецепт, печенье очень вкусное. Из всех перепробованных мной рецептов овсяного печенья, этот самый лучший!!! Я не добавляла изюм , мои домочадцы не любят его, но и без него печенье ароматное, вкусное как из детства!

Юлія Колесник

23.08.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Сделала без изюма, а с кунжутом и меньше сахара положила! Вкусно! 👍

Андрей Кузнецов

23.08.2023

4.5

Отличный рецепт. От себя рекомендую овсяную муку залить кипятком чтобы не заморачиваться с температурным режимом, выместить её и внести в смесь сахарно-маргариновую, также я вместо корицы добавил мак, получилось превосходно, вместо соды разрыхлитель соответственно