Шарлотка классическая с разрыхлителем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классическую шарлотку с разрыхлителем? Подготовьте продукты. Яйца достаньте из холодильника заранее, тесто лучше поднимется, если будет замешено из теплых продуктов. Яблоки возьмите кисло-сладких сортов, с такими шарлотка получится вкуснее и ароматнее. Я готовила из расчета 4 яиц.

2. ШАГ 2

   

   Яйца помойте и вбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Начните взбивать их миксером, постепенно увеличивая обороты. Порциями всыпьте в яйца сахар. Когда весь сахар будет добавлен, продолжите взбивание до получения пышной светлой массы. На это уйдет около 5 минут.

3. ШАГ 3

   

   Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску. Этим вы насытите ее кислородом, что сделает выпечку пышнее. Перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Порциями всыпьте муку в яичную массу, хорошо вымешивая тесто после каждой порции силиконовой лопаткой. Старайтесь действовать аккуратно, чтобы не разрушить воздушность взбитых продуктов. Готовое тесто получится однородным, текучим, как нежирная сметана.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте яблоки. Помойте их и срежьте кожуру. Разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте получившиеся кусочки тонкими дольками.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите подходящую форму для выпечки, у меня стеклянная диаметром 18см. Хорошо смажьте дно и стенки кусочком мягкого сливочного масла. Затем насыпьте в форму панировочные сухари и потрясите ее. Сухари прилипнут к маслу, образуя защитный слой, который будет препятствовать прилипанию теста.

7. ШАГ 7

   

   Вылейте в форму половину теста. Разложите на него дольки яблок по кругу.

8. ШАГ 8

   

   Затем вылейте вторую половину теста. И также уложите яблоки. Кладите дольки плотно, так как при выпечке они уменьшатся в размере.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте шарлотку в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките ее 35-45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и высоты формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой — воткнутая в центр, она выйдет сухой. Достаньте форму с шарлоткой и остудите ее.

10. ШАГ 10

    

    Подавайте шарлотку к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.08.2023

4.9

Шарлотка, наверное, самый популярный пирог. По крайней мере, я его часто пеку с разными начинками) На этот раз нашла на сайте рецепт шарлотки классической с разрыхлителем. Мне нравится, когда тонкие пластинки яблок выкладываются на поверхность пирога. Порция теста по рецепту получается большая, это хорошо - всем хватит) Я взяла широкую форму, чтобы шарлотка хорошо пропеклась. Разрыхлителя добавила один пакетик весом 10 г. Замешивая тесто заметила, что оно получается жидковатое, поэтому добавила пару ложек муки. Всегда лучше ориентироваться на консистецию теста, ведь мука разная, да и размер яиц тоже. У меня были яйца отборные домашние. Ещё добавила щепотку соли. От себя первым слоем выложила не яблоки, а кусочки груш. Пирог выпекала 40 минут. Он хорошо поднялсь, получилсь воздушным, мягким и пористым. Вкус отличный, не слишком сладкий. Всей семье шарлотка понравилась.

Irinyshka

24.08.2023

4.7

Очень люблю печь пироги из яблок, на этот раз решила приготовить из них шарлотку классическую с разрыхлителем. Мне понравилось, что рецепт пирога был очень простой, его можно быстро испечь, получив к чаю вкусный и ароматный десерт. Автору благодарность

katushafin

24.08.2023

5

Спасибо за отчет! Фото красивые)

НАТАЛЬЯ ❄️

24.08.2023

4.6

Здравствуйте всем! Когда очень хочется чего-то вкусного к чаю, самый простой способ это осуществить: это приготовить шарлотку с яблоками.