Классический борщ со свеклой и томатной пастой

Одно из самых вкусных первых блюд для обеда. Классический борщ со свеклой и томатной пастой получается наваристый и очень аппетитный! Особенно он вкусен и ароматен с чесноком. Многие добавляют его прямо в кастрюлю, но я люблю дополнять чесноком конкретную порцию.
27
5310
Оливия ДжонсонОливия Джонсон
Автор рецепта
Классический борщ со свеклой и томатной пастой
Калории
315Ккал
Белки
14грамм
Жиры
23грамм
Углеводы
18грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 2 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сварить классический борщ со свеклой и томатной пастой? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Мясо может быть свинина или говядина. Но оно должно быть на кости. Именно из такого куска получается сытный, наваристый бульон.Капусту можно использовать свежую, маринованную или квашеную. Все овощи очистите от кожуры и промойте в проточной воде от загрязнений.Мясо залейте холодной водой и отварите в кипящей воде до готовности. На это уйдет 1-1,5 час

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    При закипании будет образовываться пенка - её необходим снимать.Готовое мясо выловите из бульон, немного остудите и отделите от костей. Мясо нарежьте на кусочки и верните в процеженный бульон.Все вместе доведите до кипения.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю вместе с капустой. Я использую для борща маринованную капусту.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Следом нарежьте лук и натрите на терке морковь.Обжарьте лук и морковь в течение 3-5 минут, с добавлением небольшого количества растительного масла, на среднем огне. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Затем отправьте готовую зажарку в кастрюлю к бульону.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Натрите свеклу на крупной терке и обжаривайте её 5-7 минут с добавлением небольшого количества растительного масла. Периодически помешивайте, чтобы она не подгорала.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    За время жарки свекла уменьшится в объеме. Теперь добавьте к ней сахар. Зачем добавлять сахар? Благодаря сахару свекла немного закарамелизируется и готовый борщ будет сохранять цвет.Перемешайте и подержите на огне еще 2-3 минуты.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Затем добавьте к свекле томатную пасту, перемешайте и все вместе хорошо прогрейте.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    За время жарки всех овощей картофель в бульоне уже успел свариться. Поэтому добавьте немного соли, на свой вкус, лавровый лист и свекольную зажарку. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Снимите готовый борщ с огня, накройте крышкой и дайте настояться, хотя бы 30 минут. Это время необходимо борщу для того, чтобы все компоненты во вкусе и аромате перемешались между собой.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Готовый борщ разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Дополнить его можно ложечкой сметаны и измельченным чесноком.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Алена
11.11.2023
5
Соскучились мы по "красненькому" супчику. Выбор упал на классический борщ со свеклой. Понравилась отличная идея добавить сахар в свёклу. Какой же борщ получился наваристый, красивый, сытный, аппетитный. Да с чесночком и чёрным хлебушком, со сметанкой! А муж ещё и запотевшую рюмочку себе поставил рядом с тарелочкой. В общем, очень душевно, а главное, вкусно получилось. Огромное спасибо автору рецепта!

Похожие рецепты