Шоколадное мороженое с орехами в блендере

Name: Шоколадное мороженое с орехами в блендере
Total time: 6 h
Yield: 10
Ingredients: 600 мл Сливки; 200 гр Горький шоколад; 4 Куриные яйца; 100 гр Коричневый сахар; 100 гр Грецкие орехи; 4 стол.л. Какао

Знакомый всем и любимый с детства десерт делаем сами. Ура, мороженое! Очень вкусный и сытный десерт с отчетливым шоколадно-ореховым вкусом. Вы и ваши дети будут довольны. Вкус и плотность блюда зависит от жирности сливок, качества шоколада. Если Вы хотите получить десерт, похожий на покупное мороженое, необходимо брать сливки средней жирности - 15-20%. Если Вы возьмёте очень жирные сливки, например, домашние, то лакомство будет больше походить на очень вкусный крем-десерт Нутелла, который, кстати, можно использовать в качестве крема для торта. Если Вы добавите какао-порошок, который не является в рецепте обязательным ингредиентом, то мороженое будет с приятной горчинкой, характерной для качественного горького шоколада. Желаю Вам приятных впечатлений и удачных экспериментов при приготовлении и дегустации этого замечательного домашнего мороженого!

143

9448

Мэделин Пауэлл

Автор рецепта

Шоколадное мороженое с орехами в блендере

Калории

439Ккал

Белки

7грамм

Жиры

28грамм

Углеводы

25грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

600мл

200гр

4

100гр

100гр

4стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

ШАГ 1
Продукты, необходимые для приготовления Шоколадного мороженого с орехами.
ШАГ 2
Соединим в кастрюле (желательно с толстым дном) сливки, поломанный шоколад и какао-порошок (можно не класть), растопим на небольшом огне, не доводя до кипения.
ШАГ 3
Снимаем с огня и остужаем смесь до комнатной температуры.
ШАГ 4
На сухой сковороде или на противне в духовке обжариваем грецкие орехи.
ШАГ 5
Затем измельчаем орехи достаточно мелко, хотя можно сохранить и более крупные кусочки.
ШАГ 6
Желтки соединяем с сахаром.
ШАГ 7
Растираем эту смесь с помощью блендера или миксера в течение 2-3-х минут, пока масса не посветлеет.
ШАГ 8
Добавляем в кастрюлю с шоколадными сливками взбитые с сахаром желтки.
ШАГ 9
Всё еще немного взбиваем только, чтобы соединились ингредиенты.
ШАГ 10
Ставим кастрюлю на водяную баню. (Так как у меня кастрюля с толстым дном, надежная, проверенная, я ставлю её просто на маленький огонь). Готовим на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10 или чуть больше - крем должен немного увариться, загустеть.
ШАГ 11
Если вдруг крем начнет закипать, тут же снимаем с огня и вливаем пару ложек холодного молока или сливок, размешиваем. После чего возвращаем кастрюлю на водяную баню. Готовый крем снимаем с огня. Ставим кастрюлю с кремом в миску с холодной водой, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
ШАГ 12
Добавляем измельченные орехи и еще раз размешиваем.
ШАГ 13
Перекладываем остывшую массу в емкость, пригодную для заморозки и убираем в морозильную камеру примерно на 4 часа для застывания, возможно, это займет больше времени. Можно несколько раз перемешать массу, не давая образоваться крупным кристаллам. В целом, благодаря плотности, крем получился однородной консистенции.Когда масса полностью застывает, это означает, что десерт готов. Можно раскладывать мороженое по креманкам и угощаться. Приятного аппетита

Комментарии к рецепту

stefania

26.12.2023

4.7

Вкуснятина!!!! Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

Ава Ри Я

26.12.2023

4.9

ничо себе сливки!!! выглядят как сметана! я таких вообще никогда не видела )))а мороженое норм!

Парслина

26.12.2023

4.7

спасибо за рецепт, попробуйте еще и так приготовить, тоже получается замечательно

glavbyx

26.12.2023

4.6

вкуснотище..... я люблю морженное...... фото супер.

мама сладкоежек

26.12.2023

4.5

glavbyx написал(а):вкуснотище..... я люблю морженное...... фото супер.Готовьте на здоровье! Десерт получается очень вкусным!

мама сладкоежек

26.12.2023

4.7

Ава Ри Я написал(а):ничо себе сливки!!! выглядят как сметана! я таких вообще никогда не видела )))а мороженое норм!Такие сливки можно купить на рынке у крестьян! Но если Вы возьмёте промышленные сливки с меньшей жирностью, где-то 15% жирности, то получится очень вкусное мороженое, менее жирное и больше похожее на промышленное. Желаю удачи! Благодарю за комментарий!