Шоколадный торт на Раз Два Три

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сделать шоколадный торт на Раз Два Три? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно быть мягким. Муку берите высшего сорта. Молоко - любой жирности.Яйца вымойте и обсушите салфетками.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной миске соедините пшеничную муку, какао, сахар и соль. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня, поэтому часть муки отложите в сторону, будете добавлять ее потом частями, следя за консистенцией теста.

3. ШАГ 3

   

   Сухую массу аккуратно перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к мучной массе сырые яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и винный уксус.

5. ШАГ 5

   

   Взбейте все миксером до образования глянцевой однородной массы.

6. ШАГ 6

   

   В смазанную сливочным маслом форму для выпекания вылейте тесто. По консистенции оно должно быть как очень густая сметана.У меня было кулинарное кольцо без дна, но тесто при выпекании не вытекло.Выпекайте корж в разогретой до 175°С духовке около 45-55 минут (ориентируйтесь по своей духовке!). Минут через 20-25 от начала выпекания, (обязательно после того, как корж перестанет расти!), начинайте проверять его готовность деревянной шпажкой каждые 5 минут.

7. ШАГ 7

   

   Важно не передержать корж в духовке, иначе он может стать сухим или подгореть. Как только шпажка будет сухой - корж готов. У меня на это ушло ещё 20 минут (в общей сложности корж выпекался 50 минут, но у вас может уйти больше или меньше времени, всё зависит от особенностей духовки). Готовый корж переверните на решетку вверх дном, удалите пергамент и остудите.

8. ШАГ 8

   

   Можете завернуть корж в пищевую пленку и оставить на ночь остывать при комнатной температуре. Так он сохранит влажность не только внутри, но и снаружи.

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте продукты для ганаша. Сливки берите не менее 30% жирности.

10. ШАГ 10

    

    Перелейте сливки в отдельный ковшик. Добавьте в них палочку корицы и доведите на плите до кипения.

11. ШАГ 11

    

    Переложите в миску шоколад. Залейте его кипящими сливками и, помешивая, полностью растопите.

12. ШАГ 12

    

    Остудите ганаш до комнатной температуры и добавьте в него мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности.

13. ШАГ 13

    

    Полейте остывший шоколадный корж ганашем, дайте схватиться и затем украсьте торт по желанию. У меня это свежие фрукты: кумкват, виноград, а также листочки мяты.

Комментарии к рецепту

АннаЖ

20.12.2023

4.6

А вот еще один простой рецепт шоколадного торта -

НатаLия M

20.12.2023

4.7

Этот торт я готовлю не в первый раз. Всей моей семье он очень нравится. В данном рецепте я поменяла самый минимум ингредиентов. Вместо оливкового масла добавила подсолнечное без запаха и в глазури не использовала корицу. Корж у меня выпекался ровно час. Такой пышный пирог получился и вкус соды совсем не чувствуется! Торт на вкус очень шоколадный, внутри влажноватый, в пропитке не нуждается совершенно. Вкусный, мягкий и большой) Однозначно рекомендую этот рецепт к приготовлению!

Юлия Самолис

20.12.2023

4.7

Это великолепный рецепт! Спасибо большое!