Говядина по-китайски с овощами

Это блюдо непременно подарит Вам новые вкусовые впечатления. Говядина в кисло-сладком соусе с хрустящим перцем и имбирём в китайском стиле точно не оставит равнодушным.
63
28180
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Говядина по-китайски с овощами
Калории
476Ккал
Белки
22грамм
Жиры
31грамм
Углеводы
44грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Для этого рецепта понадобится мягкая и нежная филейная говядина. От качества мяса будет зависеть успех всего мероприятия. Итак, говядину вымоем, обсушим и нарежем на небольшие квадраты.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Перекладываем говядину в миску, в которой она будет мариноваться. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем и отставляем немного замариноваться.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Болгарский перец вымоем и нарежем крупными квадратами. В идеале брать жёлтый, красный и зелёный болгарские перцы. В готовом блюде это трио будет идеально смотреться. У меня зелёный перец получился другого сорта.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Лук необходимо очистить от шелухи. Нарезать нужно следующим образом. Луковицу режем пополам, затем каждую часть на три части и ещё на три части перпендикулярно. Итого из каждой половинки получится по девять примерно одинаковых квадратиков.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Вымытый и очищенный корень имбиря нарезаем мелкой соломкой.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Чеснок очистим и, расплющив плоской стороной ножа, мелко нарубим.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Приступим к приготовления соуса. В отдельной миске смешаем 1 ст.л крахмала (подойдёт как картофельный, так и кукурузный), воду, оставшийся соевый соус, рисовый уксус (можно заменить яблочным) и сахар Тщательно перемешаем соус до растворения крупинок сахара.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Теперь необходимо обвалять кусочки говядины в крахмале. Для этого я насыпаю крахмал в обычный полиэтиленовый пакет, добавляю туда говядину и, плотно зажав пакет, встряхиваю его, добиваясь равномерной панировки у всех кусочков мяса.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    В воке или в любой другой сковороде с высокими бортами разогреваем подсолнечное масло на сильном огне. Как только масло хорошо разогрелось, выкладываем говядину обжариваться.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Жарим мясо до готовности и выкладываем на бумажную салфетку для того, чтобы лишнее масло стекло.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Снова наливаем немного подсолнечного масла в сковороду. Разогреваем его и выкладываем слегка обжарить чеснок и корень имбиря на минуту-другую.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Добавляем в сковороду весь перец и лук. Обжариваем, перемешивая, несколько минут, чтобы он чуть-чуть размягчился. В китайской кухне принято обжаривать овощи не до полной готовности, а слегка, чтобы все витамины остались на своих местах.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    В сковороду добавляем заранее приготовленный соус, доводим соус до кипения. На этом этапе соус должен загустеть. Если это необходимо, можно ещё немного присолить блюдо по вкусу.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    И в заключении выкладываем уже слегка обсушенную говядину в сковороду, всё тщательно перемешиваем и даём мясу прогреться несколько минут. Говядина в кисло-сладком соусе готова!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Gera
20.12.2023
4.6
А вот еще один рецепт китайской кухни - лагман с говядиной и овощами.
Author comment no avatar
Новый кулинар
20.12.2023
5
Когда лук добавлять?

Похожие рецепты