Куриный шашлык на мангале

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриный шашлык на мангале? Подготовьте все необходимые продукты. Для куриного шашлыка на мангале можно брать любые части курицы. Можно и целую курицу нарезать на небольшие кусочки. Кто-то любит шашлык посочнее - тут подойдут бедра и голени, кто-то предпочитает похрустеть - в этом случае берите куриные крылышки, а кто предпочитает минимальное употребление жира - тому подойдет куриная грудка, желательно без кожи.

2. ШАГ 2

   

   Курицу хорошо вымойте в проточной воде, затем обсушите. Рекомендую использовать охлажденное мясо птицы - в нем гораздо больше полезных веществ.Если берете куриную грудку, нарежьте ее на куски среднего размера около 2-3 см.

3. ШАГ 3

   

   У крылышек лучше всего срезать самую тонкую фалангу - там практически одна кожа и кости, поэтому эта часть очень часто сильно подгорает.

4. ШАГ 4

   

   Если куриные бедра очень крупные, то рекомендую разрезать бедро на две части. Слишком крупное бедро может не прожариться на мангале.

5. ШАГ 5

   

   Голени как правило не бывают очень крупные, поэтому их оставим такими, какие они есть.

6. ШАГ 6

   

   Положите курицу в большую кастрюлю или контейнер. Добавьте лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, предварительно хорошо помойте его горячей водой - так лимон отдаст больше сока. Также лучше всего воспользоваться ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в маринад.И конечно же, свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым соком лимона фабричного производства.

7. ШАГ 7

   

   Посолите куриное мясо.

8. ШАГ 8

   

   Поперчите. Также на этом этапе можете добавить и какие-то другие, свои любимые специи и приправы: хмели-сунели, пажитник, тимьян. Ориентируйтесь на свои предпочтения!

9. ШАГ 9

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в посуду к шашлыку.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте майонез. Рекомендую использовать домашний майонез собственного приготовления. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.Также вполне допускается замена майонеза сметаной или каким-то другим кисломолочным продуктом.

12. ШАГ 12

    

    Все перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 1 час, но можно оставить маринад и на ночь в холодильнике.

13. ШАГ 13

    

    Разожгите огонь. Рекомендуются для приготовления пищи на углях березовые дрова.

14. ШАГ 14

    

    Шампуры помойте и прокалите на огне.Дождитесь когда дрова прогорят и будут раскаленные угли.

15. ШАГ 15

    

    Наколите куски курицы на шампуры и поставьте жариться на мангал.

16. ШАГ 16

    

    Переворачивайте шампуры достаточно часто, первое время каждые 2-3 минуты.Общее время приготовления на мангале в среднем 30-40 минут.

17. ШАГ 17

    

    Подавайте вкусный шашлык из курицы на мангале со свежей зеленью и ароматными сезонными овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Namira

31.07.2023

5

Куриные шашлыки люблю, рецепт возьму на заметку. Тем, кто не уважает майонез, предложу другой удачный рецепт куриных шашлыков с горчицей.

Corason

31.07.2023

4.7

Приготовили на праздник куриный шашлык на мангале. Выбрали куриные крылья и куриные голени. Лука взяли побольше. Замариновали по описанию в рецепте. Добавили лимонный сок, приправу для курицы и майонез 50%. Курица мариновалась пол дня. Готовили на углях около получаса. Аромат стоял волшебный!Очень удачный рецепт! Куриное мясо получилось сочное, ароматное и мягкое. Маринад на майонезе очень вкусный. Лучок приготовился отлично. Румяная корочка и нежная курочка, зажаристый лучок понравились всем. Ужин удался на славу! Большое спасибо за рецепт!

туся

31.07.2023

4.6

Безумно вкусно и очень просто! Куриный шашлык на мангале красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится. Большое спасибо за рецепт!