Суп с курицей и клецками как в детском саду

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с курицей и клецками как в детском саду? Подготовьте указанные продукты. Суп на курином бульоне, для него я беру куриные бёдра, можно взять и другие части курицы, главное, чтобы на них было мясо. Овощи среднего размера, для их пассеровки нужно будет немного растительного масла. Для приготовления супа можно взять свои любимые сухие специи и травы.

2. ШАГ 2

   

   Куриные бёдра промойте холодной водой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (2.5 - 3 литра). Кастрюлю поставьте на сильный огонь, дождитесь пока бульон закипит и убавьте огонь меньше среднего. Снимите образовавшуюся пену, закройте кастрюлю крышкой.Как выбрать кастрюлю читайте под шагами.Когда мясо сварится, достаньте его из бульона в отдельную посуду.По желанию, бульон можно процедить через сито, для его большей прозрачности.

3. ШАГ 3

   

   Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками (или произвольно). Добавьте картофель в кастрюлю, увеличьте немного нагрев и доведите суп до кипения.

4. ШАГ 4

   

   Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью несколько минут.Добавьте обжаренные овощи в суп и продолжайте его варить под крышкой на среднем огне 10 - 15 минут.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой миске смешайте разбитое сырое яйцо с солью. Добавьте муку и бульон из готовящегося супа. Тщательно перемешайте массу. Она получается чуть гуще, чем на оладьи. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции. о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите две ложки (от размера ложек будет зависеть размер клёцек), смочите их в воде. Готовое тесто берите ложкой небольшими порциями, с помощью другой ложки снимайте его прямо в горячий бульон. Так проделайте со всем тестом.Осторожно перемешайте суп, чтобы клёцки не склеились между собой.Добавьте соль, чёрный молотый перец в суп.

7. ШАГ 7

   

   Спустя несколько минут, когда клёцки всплывут на поверхность супа, добавьте в него нарезанный чистый укроп, перемешайте и отключите нагрев.

8. ШАГ 8

   

   Готовому супу перед подачей на стол дайте постоять минут десять. Подавайте суп горячим, положив в каждую порционную тарелку мясо из бульона, суп и свежую зелень (пожеланию).

Комментарии к рецепту

Corason

07.11.2023

4.9

На обед сделала суп с курицей и клецками как в детском саду. Это прекрасный рецепт. Насколько всё быстро и просто. Всего пол часа времени и сытное первое блюдо для всей семьи готово. Для бульона выбрала куриное филе, порезала кусочками и отварила в течение 15 минут. Из специй добавила соль, перец и лаврушку. Тем временем почистила овощи, картошку порезала кубиками и сразу опустила в кастрюлю к курице. Также сделала поджарку для супа и добавила в кастрюлю. Пока всё варилось, я замесила тесто на клёцки с добавлением домашнего яйца и бульона, оно вышло средней густоты. С помощью двух ложечек опускала кусочки теста в кастрюлю. Клёцки довольно быстро всплыли на поверхность, выключила плиту и дала ещё постоять супчику минут 10. Перед подачей посыпала суп с клецками укропом. Обед вышел отличный, все кушали с большим удовольствием. Цвет супа насыщенный, бульон ароматный, клёцки мягкие, блюдо сытное и очень вкусное. Замечательный рецепт! Спасибо!

НатаLия M

07.11.2023

4.9

Для нашей семьи суп - неотъемлемая часть обеда. Сегодня приготовила куриный суп с клецками. Готовила на втором бульоне, т.к. бедрышки оказались очень жирными, да и бульон так получился прозрачнее. Лук решила сварить целиком, а в конце варки вынула из супа. Клецки по этому рецепту получились нежными и вкусными. Очень аппетитный, яркий супчик. Детям понравился!