Сырный суп с шампиньонами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить сырный суп с шампиньонами? Подготовьте все необходимые продукты для сырного супа с шампиньонами. Советую кожуру картофеля и моркови перед тем, как чистить, промыть с щеткой под струёй холодной воды. Так вы наверняка избежите попадания остатков земли и песка в суп.

2. ШАГ 2

   

   Почистите картофель, морковь и лук. Очищенные овощи, шампиньоны и зелень тщательно вымойте (зелень и шампиньоны можно сначала промыть в большой миске с водой, прополаскивая и меняя несколько раз воду, чтобы ушли частицы грунта, а затем промыть под струёй проточной воды).

3. ШАГ 3

   

   Насыпьте рис (можно использовать любой сорт риса на ваш вкус) в небольшую ёмкость, к примеру в бокал или в чашечку. Промойте его несколько раз, постоянно меняя воду, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис можете заменить по своему желанию, например, овсяными хлопьями или любой другой крупой, а также лапшой, но в таком случае учитывайте время и способ их приготовления. Вкус блюда также станет другим.

4. ШАГ 4

   

   Картошку нарежьте одинаковыми небольшими кубиками или брусочками, как Вам более привычно. Отправьте картофель и чистый рис в кастрюлю. Залейте всё водой, поставьте на сильный огонь и дождитесь момента закипания, посолите по вкусу. Если образовалась пенка, уберите её с помощью шумовки. Убавив огонь до среднего, оставьте кастрюлю на плите под закрытой крышкой до готовности картошки. На это уйдёт примерно 15 - 20 минут.

5. ШАГ 5

   

   В то время, пока варится картофель и рис, приготовьте остальные ингредиенты. Морковь натрите на средней тёрке, либо нарежьте по своему вкусу, главное мелко. Лук нашинкуйте тоже некрупно. Это нужно, чтобы овощи обжарились быстро и одновременно. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём морковку и лук. На каком масле лучше жарить? Лучше выбрать масло с наибольшей температурой дымления (т.е. нагревается и долго не горит)

6. ШАГ 6

   

   Шампиньоны (в рецепте я использовала коричневые, но можно взять белые) нарежьте пластинками 3-4 мм.

7. ШАГ 7

   

   Когда будет готов картофель (проверить готовность можно, проткнув кусочек ножом, картошка должна быть абсолютно мягкой), сделайте огонь на максимум. Тут же отправьте в кастрюлю шампиньоны.

8. ШАГ 8

   

   После закипания добавьте зажарку из лука и моркови в суп. Также можно по желанию добавить лавровый лист. Варим всё около одной - двух минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте плавленый сыр, хорошо всё перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Отправьте в суп мелко нарезанную зелень. Очень хорошо подойдёт зелёный лук и укроп. Но вы можете использовать любую другую зелень по вашему вкусу. После повторного закипания плиту выключаем, суп накрываем крышкой и даем настояться не менее 10-15 минут.

Комментарии к рецепту

М.Юля

25.08.2023

4.7

Чтобы супчик получился более сытным, можно добавить курицу.

Елена

25.08.2023

4.5

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Правда, вместо риса я добавила пшено, и варила на курином бульоне.

НатаLия M

25.08.2023

4.9

Грибной суп обычно получается серым и неаппетитным. Но по этому рецепту вышел очень красивый яркий супчик! Я думаю, такая красота получается за счет плавленного сыра, а так же обжарки моркови в масле, т.к. во время этого процесса морковь отдает каротин, он то и придает приятный желтоватый оттенок) Суп мне очень понравился, вкус у него сливочный, мягкий. За счет риса получилась приятная нежная консистенция. Лук я не стала обжаривать, сварила целую луковицу, а потом удалила ее из бульона. Плавленный сыр взяла грибной, что так же придало насыщенный грибной вкус. В общем все очень понравилось, рекомендую к приготовлению этот замечательный суп!

ЕленочкаШульц

25.08.2023

4.7

Очень вкусно! Нежный,сытный получился и ароматный! Любимец нашей семьи, спасибо за такой вкусный и легкий рецепт!

Maystin

25.08.2023

4.5

На обед сегодня подала сырный суп с шампиньонами.Он очень прост и быстр в приготовлении, а еще получается вкусным даже без бульона. Готовила по рецепту, единственным отступлением было то, что грибы перед закладкой в суп немного обжарила на сковороде.Суп очень понравился мужу и дети ели с удовольствием. Рецепт отличный, буду готовить ещё!

JennaMay905

25.08.2023

4.6

Спасибо вам за рецепт ! Очень вкусный суп получился с первого раза. Поняла, что у этого супа есть хорошее свойство, чем больше стоит в холодильнике и настаивается, тем вкуснее (здесь имею ввиду разумное хранение по сроку годности приготовленного продукта). Уже готовлю второй раз)))