Чебуреки на воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить чебуреки на воде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш у меня домашний из жирной свинины и курицы, с луком и чесноком в составе. Вы можете взять совершенно любой фарш на ваш вкус. Тесто на чебуреки будем делать заварным, на кипятке, поэтому заранее поставьте нагреваться чайник.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску насыпьте просеянную муку, добавьте соль и влейте растительное масло. Всё перемешайте и в эту смесь влейте кипятком. Быстро перемешайте муку с водой, чтобы не было комочков.

3. ШАГ 3

   

   Сначала удобней будет перемешивать вилкой или ложкой (чтобы не обжечь руки), когда тесто чуть остынет продолжите месить руками. Тесто получается эластичное, очень податливое и не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать в миске на полчаса. Возможно муки понадобится чуть меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Если ваш фарш без специй, лука и чеснока, то всё это нужно добавить в него (я фарш сразу перекручивала с луком и чесноком). Лук и чеснок очистите и мелко измельчите ножом или блендером. Добавьте по вкусу специи, можно добавить ароматные травы, зелень, это по желанию.

5. ШАГ 5

   

   Остывшее тесто выложите на стол и обомните руками. Разделите его на маленькие колобки. Каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкую лепёшку. С тестом очень приятно работать, оно не липнет к поверхности стола, скалке и раскатывается очень быстро в тоненькую лепёшку. Можно раскатать лепёшку, придавая ей форму круга, а можно потом просто обрезать по форме блюдца или тарелки.

6. ШАГ 6

   

   На каждую половину лепёшки выложите фарш, сверху накройте другой стороной лепёшки и защипните края. Можно просто сдавить края между собой, а можно воспользоваться вилкой, прижимая с помощью зубчиков один край к другому.

7. ШАГ 7

   

   Сковороду разогрейте на плите, налейте в неё растительное масло и обжаривайте чебуреки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте готовые хрустящие чебуреки горячими, с пылу с жару, но аккуратно: под чуть остывшей корочкой горячий сок и мясо, можно обжечься.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Merlisana

06.09.2023

4.8

Такие чебуреки отлично получаются не только с мясом, но и с сыром.

Тестомания

06.09.2023

4.7

Замечательный рецепт чебуреков на воде! Тесто заваривается кипятком и получается очень нежным и эластичным. Очень понравилось работать с таким тестом. Из предложенного в рецепте количества продуктов у меня получилось 8 чебуреков среднего размера. Для начинки использовала свино-говяжий фарш. Жарила в большом количестве растительного масла. Надеялась, что хоть часть чебуреков получиться заморозить впрок, так как это у нас уже третья партия за короткий срок, но семья потребовала приготовить все, в итоге не осталось ни одного. Рецепт хороший, точный, выверенный, он мне понравился больше остальных (но столовую ложку водки для большей хрусткости в следующий раз всё же добавлю), спасибо!