Морковно-тыквенный сок

Польза, вкус и витамины круглый год в твоем стакане! Морковно-тыквенный сок с мякотью без единой капли воды извне. Эта заготовка на зиму - отличный способ попробовать что-то новенькое и удивить своих домашних красочным и ярким напитком, который насыщен пользой и вкусом осенних овощей.
210
125779
Скайлар ТернерСкайлар Тернер
Автор рецепта
Морковно-тыквенный сок
Калории
199Ккал
Белки
4грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
50грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 3

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать морковно-тыквенный сок на зиму? Возьмите тыкву свежего урожая, она будет более сочной, чем прошлогодняя. Морковь тоже нужна вкусная и сладкая. Овощи вымойте под проточной водой. Лимонный сок я беру свежевыжатый, но подойдет и промышленного производства.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Морковь очистите от кожуры и нарежьте средними по размеру кусочками. Переложите в стакан блендера.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Тыкву очистите от кожуры и внутренностей в виде семян. Мне удобно чистить шкурку овощечисткой, но подойдет и обычный нож. Чтобы удалить внутренности подойдет обычная столовая ложка.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Тыкву также нарежьте произвольными кусочками среднего размера.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Переложите тыкву в стакан блендера. Вместо блендера можно использовать соковыжималку (это будет идеально).

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Измельчите ингредиенты в пюре однородной консистенции. Пюре получается густым, но это и понятно: тыква и морковь - не самые сочные овощи.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Пюре откиньте на дуршлаг, застеленный двумя слоями плотной марли.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Отожмите сок. У меня получилось около 500 мл. Нужно постараться сделать так, чтобы получилось максимальное количество сока, но и мякоти в нем было достаточно. Дело в том, что если слишком сильно осветлить сок, то он будет некрасиво смотреться. Мякоть осядет на дно, а сверху будет прозрачная составляющая. Как будто водой разбавили.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Вот сколько жмыха у меня получилось в итоге. Оставьте его для регулирования густоты сока в дальнейшем, а остальную часть можно будет использовать при приготовлении пшенной каши, например.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Сок с мякотью перелейте в толстостенный сотейник и на медленном огне доведите до кипения. Оцените густоту сока. На этом этапе есть возможность добавить жмых, если вдруг вы хорошо постарались и отжали его слишком много.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Пока сок закипает, простерилизуйте бутылки (или банки) любым удобным способом. Я делаю так. Наливаю в каждую по сантиметру обычной воды из-под крана и грею в микроволновке в течение 3 минут при мощности 800 Вт. Вода должна закипеть. Крышки просто обдайте кипятком.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    В кипящий сок добавьте сок лимона.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    И сахар. Пенку нужно снимать. Варите сок еще 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Попробуйте напиток, можно добавить ещё сахара. Приступаем к следующему шагу.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Разлейте сок по бутылкам и закупорьте крышками. Итого у меня получилось 2 бутылочки по 300 мл. Затем бутылки переворачивают вверх дном и укутывают тёплым одеялом до полного остывания. После чего убирают в прохладную кладовку.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
СветаDi
14.10.2023
5
можете попробовать приготовить и вот так:
Author comment no avatar
Илга
14.10.2023
4.7
Очень вкусный морковно тыквенный сок получился
Author comment no avatar
@ришк@
14.10.2023
4.9
Полезный, яркий, насыщенный морковно-тыквенный сок на зиму с нежной мякотью! Так приятно открыть зимой баночку сока, и порадовать своих близких. Помимо приятного вкуса, в соке содержится очень много витаминов и минералов, а какая яркая лимонная кислинка! Большое спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
Таньчик
14.10.2023
4.5
Здрасьте. Когда наливаешь сок в банки, его нужно лить всклянь или можно до плечиков банки? Благодарю за ответ заранее.

Похожие рецепты