Томатный сок через мясорубку

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний томатный сок через мясорубку на зиму? Подготовьте все ингредиенты. Конечно, томатный сок лучше делать из помидоров, выращенных на своем участке, в экологически чистых условиях, вкусных и сладких.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры тщательно вымойте под проточной водой. Если для работы используем обычную мясорубку, без насадок для сока, то кожицу с помидоров нужно снять, иначе она пройдет вместе с мякотью. Для этого поместите их в емкость с кипятком на пару минут, достаньте и сразу окуните в емкость с холодной водой. Эта маленькая хитрость позволит легко снять кожицу с плодов. Удалите плодоножку и снимите кожицу.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры разрежьте на четвертинки, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. Прокрутите их через мясорубку. Если у вас самая обычная мясорубка и в соке остались семечки, то можно пропустить сок через сито или оставить как есть.

4. ШАГ 4

   

   Получившийся томатный сок перелейте в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите сок около 15 минут. Образующуюся на поверхности пену снимайте. Добавьте соль по своему вкусу. Её можно положить чуть больше или меньше, чем в рецепте - пробуйте и регулируйте под себя. Сахар можно тоже класть по желанию или обойтись без него. Перемешайте сок и варите еще 5 минут.

5. ШАГ 5

   

   Затем влейте уксус, перемешайте. Снимите томатный сок с плиты. Предварительно нужно подготовить баночки для закатывания. Вымойте банки в проточной воде с содой, поставьте их верх дном на решетку духовки, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте баночки 0.5 л - 10 мин, 1л - 15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Стерилизовать баночки также можно в микроволновке или на пару, выбирайте проверенный вариант.

6. ШАГ 6

   

   Сок разлейте по подготовленным баночкам, лучше банки брать небольшого объема, чтобы после вскрытия баночки с соком долго не хранить. Банки сразу закатайте крышками. Укутайте их теплым одеялом, дайте остыть при комнатной температуре. Потом уберите на хранение в кладовку. Как рассчитать количество банок и сохранить заготовки можно узнать из статьи. Ссылка есть в конце этого рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.08.2023

4.5

Заготовила томатный сок через мясорубку на зиму. Очень простой и понятный рецепт. На мясорубку я надела специальную насадку для выжимания сока. Правда немного семечек проскочило, но это не критично. Полученный сок проварила минут 15-20 после закипания пока пена из розовой ни стала красной. Сахара добавила побольше, помидоры у меня кисленькие оказались. Сок из помидоров разлила по банкам и небольшим бутылочкам. Разливать сок удобно с помощью воронки, которую я обдала кипятком. Бутылочки удобно брать с собой в дорогу кстати. Очень хороший рецепт, выручил, когда нужно переработать много помидоров.

Ketymax

31.08.2023

4.7

Уточните пожалуйста % уксуса.