Салат Цезарь с курицей сухарями желтками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Продукты.

2. ШАГ 2

   

   Куриное филе ополоснуть в проточной воде. Мелко нарезаем (кубиками по 1-1,5 см) и обжариваем курочку. Используем 2 ст.л. масла. Кто-то любит до золотистой корочки, а я предпочитаю её тушить - без корочки она куда мягче и сочнее, как по мне. Немного посолить. Поставить остужаться.

3. ШАГ 3

   

   Разогреваем духовку до 140-180 градусов. Взять батон. Нарезаем 9 ломтиков булки, их нарезаем небольшими кубиками (я делаю примерно по 1-1,5 см), ставим в заранее разогретую духовку минут на 5-10 (высушиваем, превращаем в золотистые сухарики). Ставим их остужаться.

4. ШАГ 4

   

   Варим вкрутую 3-яйца. Остужаем. Чистим. Отделяем желтки от белков (белки нам не пригодятся, их можно будет использовать в другом блюде). Делаем заправку для салата. Берём 3 яичных желтка и тщательно разминаем их вилкой.

5. ШАГ 5

   

   В чистую мисочку выжимаем лимонный сок. Семечки выбрасываем (должно получиться 2 ст.л. сока).

6. ШАГ 6

   

   К измельчённому желтку добавить 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы. Перемешать. Пропускаем чеснок через чесночный пресс (он есть на первом фото), после чего раздавленный чеснок перемешать с массой из желтка и лимонного сока.

7. ШАГ 7

   

   В эту яичную смесь добавить оливковое масло (1 ст.л.), соль, перец. Всё перемешать. Заправка для салата готова.

8. ШАГ 8

   

   Далее натираем пармезан на мелкой тёрке.

9. ШАГ 9

   

   Помыть, подсушить, мелко порвать листья салата и выложить их в глубокое блюдо (салатник, миску).

10. ШАГ 10

    

    Нарезаем черри либо на половинки, либо на четыре дольки (я делаю четыре дольки так как так, как по мне, удобнее перемешивать и есть. Помидорки выкладываем на листья салата.

11. ШАГ 11

    

    Далее выкладываем нашу готовую мелко нарезанную курочку. Поливаем салат заправкой.

12. ШАГ 12

    

    Хорошенько перемешиваем.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем сухарики.

14. ШАГ 14

    

    Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.

Комментарии к рецепту

Ира

23.11.2023

4.9

Melindochka, отличный Цезарь у тебя на страничке! Особенно приглянулась заправка на варёных желтках, такая остренькая, вкусненькая, с кислинкой, представляю какая будет курочка, пропитавшись ею, да ещё и соком черри. Спасибо большое за рецепт!

Melindochka

23.11.2023

4.8

Не за что))Спасибо и Вам за отзыв.