Бурятские позы на пару

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты. Если фарш вы делаете сами, то начните работу с мяса. Добавляем в готовый фарш соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.

2. ШАГ 2

   

   Лучше взять говядину и свинину в равных частях, чтобы блюдо получилось более вкусным, нежным и сочным. Мясо промываем и перекручиваем на мясорубке с добавлением одной луковицы.

3. ШАГ 3

   

   В готовый фарш добавляем мелко порезанный лук и специи: соль и черный молотый перец по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Готовим тесто. В миску всыпаем просеянную муку. Муки может уйти чуть больше, все зависит от качества и плотности муки, которые у всех производителей разные. Поэтому если тесто потребует, нужно будет немного добавить муки.В миску с мукой вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль и вливаем воду. Перемешиваем ложкой массу, выкладываем ее на стол и продолжаем месить руками, пока не получится плотный упругий колобок.

5. ШАГ 5

   

   Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем на пятнадцать минут в холодильник, тесто должно быть эластичным и гладким. Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт, толщиной не более 2 мм. Стаканом вырезаем кружочки, кружочки лучше делать диаметром не более 10 см.

6. ШАГ 6

   

   На серединку каждого кружочка кладем немного приготовленного фарша.

7. ШАГ 7

   

   Формируем позы, скрепляем края теста таким образом, чтобы в центре осталось небольшое отверстие, оно нужно для выхода пара во время приготовления блюда. Удобнее лепить позы на ладони, придерживая фарш одним пальцем, пальцами другой руки собирать складочки по кругу. Готовые позы кладем на поверхность, присыпанную мукой, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.

8. ШАГ 8

   

   Готовить позы нужно в пароварке, можно воспользоваться современными приспособлениями типа мантоварка, мультиварка и так далее, где можно готовить на пару. Обмакиваем позы дном в растительное масло, чтобы они не прилипли к форме и выкладываем в форму пароварки. Готовим на пару около 40 минут.

9. ШАГ 9

   

   Вынимаем готовое блюдо. Поливаем позы растопленным сливочным маслом, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. со свежими овощами и соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Pirko Rita

05.10.2023

4.5

Готовила бурятские буузы по данному рецепту. «Чашечки» с мясным фаршем получились просто бомбическими!!! Муки мне потребовалось больше, чем указано в ингредиентах (грамм 450, может немного больше). К бурятским буузам подала сметанно-чесночный соус (смешала жирную сметану, измельченные через чеснокодавилку зубчики чеснока, немного соли). Все вместе – это бомба! Всем советую – очень вкусно!

zaznoba

05.10.2023

4.7

Отлично получаются буузы по этому рецепту. И еще один рецепт бурятских бууз