Отварная рыба за 3 минуты в луковой шелухе с жидким дымом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Вот и все необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте соли было больше - 5 стол. л., но я попробовала и получилось для меня солоновато, поэтому соли чуть уменьшила. Но все равно - соли требуется довольно много, ведь за столь короткое время рыбка должна успеть просолиться. Можно брать и другие сорта рыбы например: пеламиду, сельдь.

2. ШАГ 2

   

   Луковую шелуху тщательно моем

3. ШАГ 3

   

   Заливаем 1 л воды и оставляем примерно на 10 минут - это примерно на то время, пока будем разделывать рыбку

4. ШАГ 4

   

   Когда я разделываю рыбу, то обязательно оборачиваю доску в пакет, а затем выстилаю бумагой или бумажными полотенцами, т.к. я очень не люблю рыбный запах, который очень сложно потом вымыть

5. ШАГ 5

   

   Рыбу освобождаем от головы, вынимаем внутренности и убираем черную пленку в брюшке

6. ШАГ 6

   

   Затем хорошо моем и высушиваем бумажными полотенцами

7. ШАГ 7

   

   Если мы хотим подать ее на порционно для нескольких человек, лучше нарезать ее сразу, потому как готовую скумбрию аккуратно и ровно нарезать вам, скорее всего, не удастся. Если внешний вид вам не принципиален, можно отварить тушку целиком

8. ШАГ 8

   

   Далее в луковую шелуху насыпаем соль И добавляем жидкий дым. Конечно можно готовить и без жидкого дыма, но с дымом вкус будет просто супер копченый.

9. ШАГ 9

   

   Ставим на огонь и доводим до кипения

10. ШАГ 10

    

    Кипятим 2 минуты, чтобы рассол приобрел красивый цвет

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем подготовленную скумбрию в кипящий рассол и варим ровно 3 минуты

12. ШАГ 12

    

    Затем откидываем на дуршлаг и очищаем рыбку от шелухи

13. ШАГ 13

    

    По желанию взбрызгиваем готовую рыбку лимонным соком

14. ШАГ 14

    

    Вот и все - очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита