Беляши без дрожжей с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Готовим тесто. Смешиваем кефир с молоком, добавляем яйца и взбиваем венчиком, затем сахар, соль и соду, перемешиваем.

3. ШАГ 3

   

   Постепенно добавляя, вмешиваем муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому, сначала вмешиваем 4 стакана муки и дальше добавляйте муки понемногу. Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам.

4. ШАГ 4

   

   Затем наливаем растительного масла 3 ст.л и вымешиваем тесто до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Накрываем тесто полотенцем или целлофаном.

6. ШАГ 6

   

   Готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук, и можно потолочь его скалкой, чтобы быстрее пустил сок. Для сочности фарша еще лучше будет часть лука натереть на мелкой терке или измельчить блендером, а часть нарезать. (Кто сам готовит фарш, то пропустить лук вместе с мясом через мясорубку)

7. ШАГ 7

   

   Смешиваем фарш и лук, солим и перчим по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Готовим беляши. Отрываем от теста кусок, раскатываем руками и разделяем на кусочки.

9. ШАГ 9

   

   Каждый кусочек можно раскатывать скалкой или руками разминать тесто в лепешку. В центр кладем фарш примерно по половине столовой ложке.

10. ШАГ 10

    

    Формируем беляш. Загибаем край к середине.

11. ШАГ 11

    

    Берем конец и лепим его к загнутому краю.

12. ШАГ 12

    

    И так лепим беляш по кругу, середина остается открытой.

13. ШАГ 13

    

    Наливаем в сковороду растительного масла столько, чтобы беляши погружались в него примерно на половину. Разогреваем и сбавляем огонь на средний. Кладем беляши лицевой стороной вниз, жарим до румяной корочки.

14. ШАГ 14

    

    Переворачиваем. Для сочности беляшей и быстрой готовности фарша рекомендуют заливать в открытое отверстие беляша раскаленное растительное масло. Я заливала по чайной ложке горячего бульона. Накрываем крышкой и обжариваем до готовности.

15. ШАГ 15

    

    Готовый беляш выкладываем на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишний жир.

16. ШАГ 16

    

    Можете разломать беляш, чтобы убедиться в его готовности. Беляши без дрожжей готовы, зовите всех к столу.

Комментарии к рецепту

pegama

07.09.2023

4.9

Рецепт действительно классный! Спасибо. Практически также пеку беляши. Тесто на кефире и без молока.

наташа

07.09.2023

4.6

очень хороший рецепт беляшей без дрожжей на кефире с мясом. не всегда дома бывают дрожжи,да и ждать когда тесто подойдет тоже не всем хочется. а вот молоко и кефир есть всегда. даже можно кефир заменить ряженкой тоже вкусно получится. тесто после жарки остается мягким и вкусным.

Жанат

07.09.2023

4.9

Вкусные беляши без использования дрожжей приготовить легко, просто смешиваются ингредиенты для теста и ингредиенты для начинки, формируются беляши и жарятся. Когда хочу приготовить беляши, не используя дрожжи, не выжидая, когда поднимется тесто, то этот рецепт беляшей без дрожжей на кефире с мясом меня выручает.