Говядина в сметанном соусе тушеная
Ингредиенты
Пошаговая подготовка
ШАГ 1
Как сделать говядину, тушеную в сметанном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину лучше брать молодую, вырезку, такое мясо получится еще мягче и нежнее, вкуснее и сочнее. Если мясо используете замороженное, то предварительно разморозьте его. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Мясо промойте и удалите все пленочки и жилки. Нарежьте говядину небольшими кусочками толщиной около 1 см.
ШАГ 2
Выложите подготовленное мясо на сухую прогретую сковороду и дайте выпариться лишней жидкости из него.
ШАГ 3
Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте мясо, помешивая, на среднем огне до легкой румяности со всех сторон.О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
ШАГ 4
Луковицу очистите от шелухи и разрежьте пополам. Половинку лука нарежьте перьями, половину полукольцами. Таким образом часть лука превратится в соус, а часть будет визуально просматриваться в блюде. Мясо из сковороды переложите на тарелку, а на оставшемся масле обжарьте до прозрачности порезанный лук. При необходимости добавьте ещё масла.
ШАГ 5
В глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю положите мясо и лук. Добавьте специи: несколько штук лаврового листа, черный перец горошком, свежемолотый черным перцем и соль по вкусу. При желании можно добавить ещё каких-нибудь специй.
ШАГ 6
Добавьте сметану. Лучше использовать сметану с высоким процентом жирности, она сделает мясо более мягким и сочным. О всех тонкостях использования сметаны для соуса читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Все хорошо перемешайте. В стакане с теплой водой разведите муку и влейте эту смесь в сотейник с мясом. Можно муку сразу положить в сотейник с мясом и сметаной, но тогда сложно будет избежать образования комочков, мука плохо будет размешиваться.
ШАГ 7
Жидкости в сотейнике должно быть столько, чтобы она покрывала мясо на пару сантиметров выше. Если ее меньше, можно добавить воды и перемешать.Поставьте сотейник с говядиной на средний огонь и тушите около 1 часа под закрытой крышкой. Во время тушения нужно проверять состояние мяса, перемешивать его, если жидкости стало слишком мало, нужно добавить ещё горячей воды. Готовой говядине дайте немного постоять под крышкой.
ШАГ 8
Подавайте тушеную говядину к столу с гарниром из различных круп, картофельного пюре или макарон, полив его сметанным соусом- подливой из сотейника. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625
- Правильный стейк из говядиныИзысканное сытное и вкусное блюдо, достойное любого случая
- 20 мин
- 2 Порции
- 633 Ккал
- 87
- Жареная говядина на сковородеНеимоверно мягкая и изумительно вкусная, не оторваться!
- 1 ч 10 мин
- 2 Порции
- 422 Ккал
- 127
- Классическая шаурма с курицейПростой и быстрый рецепт вкусной шаурмы.
- 40 мин
- 2 Порции
- 599 Ккал
- 546
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625
- Солянка классическая с картошкой колбасой и огурцамиНаваристый, ароматный, яркий - для вкусного обеда!
- 2 ч
- 8 Порции
- 392 Ккал
- 995
- Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плитеВкуснейший рассыпчатый плов без казана? Реально и быстро!
- 1 ч
- 6 Порции
- 576 Ккал
- 421
- Домашние хинкали по-грузинскиОчень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе!
- 3 ч
- 15 Порции
- 183 Ккал
- 625