Паштет из фасоли

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   как сделать паштет из фасоли в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Быстрее, конечно, получится приготовить паштет из консервированной фасоли, но намного вкуснее он получается из вареной фасоли. Только времени на его приготовление потребуется больше из-за термической обработки сухой фасоли. Использовать для паштета можно красную или белую фасоль, это, единственное, повлияет на цвет паштета, но не на его вкус.

2. ШАГ 2

   

   Промойте сухую фасоль промойте и замочите ее на ночь. Она хорошо разбухнет и впитает в себя много жидкости, поэтому емкость для замачивания фасоли нужно брать большую, чтобы вода покрывала фасоль в два раза.Когда фасоль хорошо набухнет, еще раз промойте ее и залейте чистой водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа.

3. ШАГ 3

   

   Но нужно ориентироваться на состояние продукта, время ее разваривания зависит от того, насколько свежая фасоль. Если фасоль начала развариваться, то присолите ее по вкусу, огонь выключите. Если фасоль еще твердая, то еще варте ее, пока она не станет мягкой.Если бульона в кастрюльке с фасолью осталось немного, то не нужно его сливать. Дайте фасоли немного остыть.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем приготовим грецкие орехи. Промойте их и подсушите в микроволновой печи, чтобы они стали хрустящими. Измельчите орехи с помощью блендера очень мелко, можно сказать, в муку. Грецкие орехи должны ощущаться в паштете только вкусом, а не кусочками орешков.

5. ШАГ 5

   

   Также приготовим овощи для паштета. Они улучшат его вкус и сделают нежнее.Морковь вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, сполосните и натрите на средней терке.

6. ШАГ 6

   

   Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте на масле овощи до мягкости морковки и прозрачности лука. При желании оливковое масло можно заменить подсолнечным.Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей на эти темы, ссылки на них ищите в конце этого рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Снимаем овощную поджарку с огня.

9. ШАГ 9

   

   Погружным блендером измельчите фасоль с небольшим количеством бульона в однородную массу. Если масса очень плотная и тугая, можно добавить немного кипяченной воды. Добавьте к фасоли овощную зажарку, очищенный зубчик чеснока, острый и черный перцы, соль по вкусу и измельченный грецкий орех. Снова взбейте погружным блендером. Разложите вкуснейший паштет в чистые, сухие баночки, дайте ему охладиться в холодильнике, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анютка

23.09.2023

4.6

Отличный паштете получается! Попробуйте приготовить еще грузинскую закуску из фасоли под названием Пхали. Очень интересное блюдо!

НатаLия M

23.09.2023

4.6

Паштет из фасоли по этому рецепту получился просто великолепным! Никогда бы не подумала, что обычная фасоль может быть такой вкусной) Для паштета я взяла белую фасоль, замачивала ее на ночь, а утром отварила до готовности. Лук для зажарки нарезала довольно крупно, все равно его перемалывать) Грецкие орехи предварительно обжарила, так они получаются вкуснее и ароматнее. Измельчать все ингредиенты решила в чаше блендера. По мере взбивания добавляла понемногу воду, добиваясь мягкой пастообразной консистенции. На вкус паштет просто шикарный! У него нежная, бархатистая структура. Вкус немного остренький, особенно интересно ощущать маленькие кусочки чеснока в общей массе. Мы намазывали паштет на кусочки батона, а ещё я делала маленькие бутербродики с солёным огурцом, укропом и маринованным луком. Очень вкусно, всем советую!

Татьяна ЕАО

23.09.2023

5

Даже не представляла, что получится так вкусно! Фасоль так здорово сочетается с грецким орехом! Я, правда, без моркови делала,но не думаю, что это критично.