Простой пирог на скорую руку в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простой пирог на скорую руку в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта.Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Кефир подойдет любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой миске соедините яйца, сахар, и соль и взбейте миксером до пышности и посветления. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется слабо.

3. ШАГ 3

   

   Влейте кефир, растительное масло и лимонный сок. Добавьте цедру лимона и апельсина (по желанию). Перемешайте массу миксером на низких оборотах.Кефир можете заменить на молоко, натуральный йогурт.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте тесто венчиком до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно получиться пышное, воздушное. На поверхности должно появиться множество воздушных пузырьков от реакции кислоты с содой.

6. ШАГ 6

   

   Форму для выпечки (у меня квадратная форма размером 20×20 см) застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Вылейте в нее тесто и разровняйте.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут до сухой шпажки. Во время выпекания дверцу духовки лучше не открывать, чтобы пирог не опал.

7. ШАГ 7

   

   Готовый пирог охладите, посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой и дольками лимона и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

21.10.2023

4.7

Сразу хочу сказать спасибо автору за простой пирог на скорую руку в духовке! Кефир в рецепте заменила на взятую в равных пропорциях смесь молока и фруктового йогурта. Цедру апельсина не добавляла. Во всём остальном придерживалась рецепта.Пирог хорошо поднялся. Получился воздушный, нежный, а какой аромат!И легкий привкус лимона! М-м-м... Очень вкусно и просто. Равнодушных дома не было. Всем захотелось добавки!

НатаLия M

21.10.2023

4.9

Люблю цитрусы в выпечке, поэтому меня заинтересовал рецепт простого пирога на скорую руку в духовке. Тесто замесила согласно рецепту. Лимонный сок у меня был в готовом виде, это удобно. Вместо кефира домашний йогурт. В качестве наполнителя у меня цедра апельсина, но крупная. Хотелось, чтобы кусочки чувствовались. Тесто получилось не густым, текучим, пузырчатым. Выпекала пирог в прямоугольной форме для кекса. Стенки и дно смазала растительным маслом, сверху уложила пергамент. Пекла 45 минут при 180°С.Пирог подрумянился, сверху образовалась хрустящая корочка. Внутри мягкий, влажный, пористый! Структура как будто шелковая! Аромат просто потрясающий! На вкус чувствуется лимонная кислинка и апельсиновая цедра. Очень вкусно! Спасибо!