Кисель из ягод - 14 кулинарные рецепты

Находи классические и креативные рецепты киселя из ягод на нескучном кулинарном Интернет-ресурсе bestrecipes24.com. Приготовь напиток из разнообразных свежих и замороженных ягод, попробуй сделать густой десерт, придай красок ароматными специями.

Кисель можно создать практически из любой ягоды, фруктов, варенья, молока и какао. Самым полезным всё же считается кисель из тёмных ягодок: смородины, вишни, ежевики и др. Этот напиток очень полезен для правильной работы ЖКТ. Основным компонентом и загустителем является крахмал. Использовать можно и картофельный, и рисовый и кукурузный. Но наиболее прозрачным кисель получится именно из картофельного загустителя. А варьируя с количеством крахмала можно получить и разную густоту блюда: от жиденького напитка до густого необычного десерта.

Интересный рецепт:1. Ягоды вишни перебрать, вымыть, удалить кости.2. Поместить в емкость для варки. Залить водой, засыпать сахар.3. Поставить на средний огонь.4. Довести до кипения.5. Проварить около 5-7 минут.6. В отдельной ёмкости тщательно, до однородности развести крахмал водой (небольшим количеством), избегая образования комочков.7. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить крахмальную смесь в кастрюлю с вишневым отваром.8. Довести до кипения.9. Убрать с огня.10. Остудить. Украсить по желанию.

Полезные советы:• Перед приготовлением киселя можно вишню измельчить блендером и в сироп добавить уже вишнёвое пюре.• Для придания необычных вкусовых красок киселю, в напиток можно добавить цедру, корицу, кардамон, орех мускатный, ваниль и другие специи по вкусу.• Если сделать очень густой кисель и разнообразить его орехами, сухофруктами, то получится необычный десерт.• Что бы напиток не утратил необходимую вязкость, то кисель на основе картофельного крахмала надо снимать с огня сразу после закипания, а из кукурузного крахмала варить не более 5 минут.