Кабачковая икра из кабачков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки промываем, очищаем от плодоножки и нарезаем кубиками. Если кожура у кабачков старая и толстая, обязательно срезаем и ее.

3. ШАГ 3

   

   Так же поступаем и с помидорами.

4. ШАГ 4

   

   Лук чистим и режем кольцами. Чеснок тоже чистим.

5. ШАГ 5

   

   Все овощи смешиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.

6. ШАГ 6

   

   В широкой, сковороде с антипригарным покрытием разогреваем сливочное и растительное масло. Выкладываем овощную массу, накрываем крышкой и готовим, постоянно помешивая, около 25 минут. Затем приправляем икру уксусом, паприкой и солью по своему вкусу, добавляем сахар, снова накрываем и готовим еще 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Когда икра из кабачков будет готова, снимаем с огня и оставляем остывать прямо в сковороде, затем перекладываем в банку и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы икра настоялась.

8. ШАГ 8

   

   Икру можно подавать на стол как гарнир к мясу, или использовать как соус. Вкусно, быстро и к любому столу.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

kitti

03.08.2023

4.5

кулинарная книга - это что-то! Всё доступно,понятно.с кулинарной книгой у меня отпала надобность каждый раз покупать новые журналы с рецептами.после того как я зарегистрировалась на сайте,я рассказала об этом своим подругам и порекомендовала им книгу. Рецепт прост в приготовлении и к тому же довольно вкусный салат

nadin09

03.08.2023

4.5

Вкусный рецепт. Но если вы хотите получить икру приблеженную к классической, то тушить надо 1,5 часа.

NashaDasha

03.08.2023

4.7

Приятного аппетита!

Иволга

03.08.2023

5

Мне кажется, хватит и часа тушить. Это же не для консервации икра.

znlena

03.08.2023

4.5

А кто-нибудь пробовал делать икру из замороженных кабачков? Кабачков много еще в морозилке, вот думаю, рискнуть)) попробовать приготовить немного икры из них.

NashaDasha

03.08.2023

4.8

по моему должно получится

Elen

03.08.2023

4.7

я делаю кабачковую икру немного по другому. кабачки и лук репчатый режем кубиками, морковь трем на терке.Все выкладываем на сковороду и тушем + соль по вкусу, нерезаную петрушку, черный молотый перец,томатной пасты(тоже на вкус.обычно на 2-3 кабачка я добавляю 2-3 ст. ложки)и чеснок. периодически перемешиваем до готовности (пока не выкипит вся жидкость)все это через мясорубку или блендер и еще мин на 10 на огонь. потом по банкам ....... получается ооооочень вкусно.