Бездрожжевое тесто для пирогов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бездрожжевое тесто для пирогов в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры. На крайний случай его можно слегка подогреть в сотейнике. Желательно использовать свежий кефир жирностью 2,5%. Влейте его в глубокую миску, подходящую по объему для замеса теста. Всыпьте соду и хорошо перемешайте. Кефир погасит соду и масса немного вспенится и поднимется.

2. ШАГ 2

   

   Далее влейте в кефир растительное масло. Яйцо разбейте в маленькую миску, взбейте его до размешанного состояния вилкой или венчиком и добавьте к кефиру. Следом всыпьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.

3. ШАГ 3

   

   Муку я просеяла через ситечко в отдельную посуду и сразу ее взвесила на кухонных весах. Можно сначала ее взвесить или отмерить мерным стаканом и просеивать сразу в миску с тестом. Всыпьте половину муки и начьните замешивать тесто круговыми движениями. Масса начнет загустевать.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте оставшуюся муку и начинайте месить руками. Загустевшее тесто переложите на стол, слегка припыленный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее читайте в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто не должно быть тугим. Сформируйте колобок, накройте пищевой пенкой и дайте отдохнуть в течение 10-ти минут. Далее используйте его по назначению.

Комментарии к рецепту

Лиля

24.08.2023

4.7

Вот видео рецепт бездрожжевого теста на кефире. Отличный вариант.

Ёлка

24.08.2023

4.9

Для приготовления пиццы взяла за основу бездрожжевое тесто для пирогов. Заменила 50гр пшеничной муки на цельнозерновую и не добавляла сахар . Общее количество муки использовала предложенное автором. После отлёжки тесто легко раскаталось на силиконовом коврике, на скалке перенесла на лист, положила начинку для пиццы и выпекала в духовке 20 минут. Отличное тесто для пиццы получилось!