Дрожжевое тесто безопарным способом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать дрожжевое тесто безопарным способом? Приготовьте продукты.

2. ШАГ 2

   

   В небольшом количестве молока разведите дрожжи.

3. ШАГ 3

   

   Соедините все ингредиенты: теплое молоко, разведенные дрожжи, сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйцо и все перемешайте. Если вы хотите получить сладкую выпечку, количество сахара нужно увеличить, а соли уменьшить, если несладкую - наоборот. Далее добавьте муку и перемешайте. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

4. ШАГ 4

   

   Замесите тесто ,чтоб оно было однородным и в процессе замеса легко отставало от рук и стенок посуды.

5. ШАГ 5

   

   Далее ,посуду накройте чистой тканью и уберите в теплое место на 2,5-3 часа,для брожения

Комментарии к рецепту

EllaRosa

18.12.2023

5

Я замешиваю и такое дрожжевое тесто.

Модератор Ксения

18.12.2023

4.7

Рецепт дрожжевого теста безопарным способом я выбрала для лепешек в тандыре. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 460 граммов. Яйцо использовала категории С1. Подходило оно у меня 2,5 часа. Дважды, как и указано в рецепте, я обмяла тесто. Тесто получается нежное, мягкое, эластичное.Из теста получились замечательные лепешки в тандыре: мягкие, пышные. На вкус они достаточно нейтральные, так что они стали отличным дополнением к супу.Спасибо большое за рецепт!

Светлана Александровна

18.12.2023

4.6

Дрожжевое тесто безопарным способом отличное, при вымешивании хорошо отстаёт от ёмкости и от рук. Вот только очень солёное получается. Я готовила булочки, поэтому пришлось ещё добавлять сахар, много. Но если вы будете печь хлеб то такого количества соли думаю будет достаточно. В целом рецепт очень понравился. Вкус насыщенный, приятный, сливочный👍👍👍