Курица целиком в сметане в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится целая курица. Как правильно ее выбрать? Прежде чем покупать, осмотрите тушку. На ней не должно быть ранок, кровяных комочков, а кожа не должна быть липкой, скользкой. Надавите на тушку пальцем, если вмятина быстро вернулась в прежнее положение, значит мясо свежее, если осталась – признак того, что птичка старая. Молодая курочка будет иметь розоватую окраску с бледно-желтым жиром.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте курицу. Если нужно, выпотрошите ее, отрежьте гузку (хвостик), так как он может дать неприятный запах и вкус. Помойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Посолите и...

3. ШАГ 3

   

   поперчите со всех сторон.

4. ШАГ 4

   

   Очистите от шелухи чеснок, пропустите его через пресс или натрите на мелкой терке.

5. ШАГ 5

   

   Натрите курочку со всех сторон солью, перцем и чесноком. По желанию можете добавить другие специи (например, карри или готовые специи, предназначенные для курицы), но мне нравится именно в таком варианте. Если используете готовые специи, обратите внимание, нет ли в составе соли. Учитывайте это, чтобы не пересолить курицу.

6. ШАГ 6

   

   Теперь хорошо обмажьте тушку сметаной (любой жирности) со всех сторон. Если позволяет время, поместите курочку в холодильник на 1-2 часа промариноваться в соусе.

7. ШАГ 7

   

   Скрепите ножки зубочисткой.

8. ШАГ 8

   

   Положите курицу в рукав или пакет для запекания. Свяжите концы пакета ниткой или закрепите специальными зажимами. Уложите в жаропрочную форму. Можно запекать и без пакета, но как по мне так курица получается нежнее. Разогрейте (за 10-15 минут до начала готовки) духовку до 180 градусов. Запекайте примерно 1 час. Помните, что время и температура могут отличаться, все зависит от вашей духовки.

9. ШАГ 9

   

   Достаньте курицу из духовки, разрежьте рукав по шву, полейте курицу выделившимся соком и верните назад в духовку на 10-15 минут, чтобы она сверху подрумянилась.

10. ШАГ 10

    

    Проткните куриную тушку ножом или зубочисткой, если сок из нее вытекает прозрачный, значит готово. Достаньте форму с курицей из духовки. Дайте ей немного остыть, затем переложите на подходящее блюдо, не забыв убрать зубочистку, скрепляющую ножки.

11. ШАГ 11

    

    Получается курочка необыкновенно сочной и ароматной. Гарнир к ней подойдет любой. У меня сегодня овощи. Вы можете подать картофельное пюре или тушеный рис. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Варвара

27.07.2023

5

*Красавица! И такой вариант запекания целой курицы с картошкой классный и очень удобный.

Лера

27.07.2023

5