Белый хлеб в мультиварке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь белый хлеб в мультиварке? Подготовьте продукты. Муки указано среднее количество. Может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по консистенции теста. Воду предварительно вскипятите и остудите до теплого состояния. Дрожжи подойдут любые, и сухие, и свежие. Масло возьмите без запаха, рафинированное.

2. ШАГ 2

   

   Отлейте от общего количества воды 30 мл. Она должна быть теплой, 37-38 градусов, но не горячей. Засыпьте в воду дрожжи, перемешайте. Также добавьте сахар, перемешайте еще раз. Оставьте массу постоять 10 минут на столе. Дрожжи за это время должны будут проснуться — они запузырятся и поднимутся на поверхности шапочкой. Это значит, что дрожжи активны и готовы к работе. В противном случае вам придется взять другие.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо хорошо помойте и вбейте в глубокую миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте соль и вилкой разболтайте до однородности. Влейте к яйцу оставшуюся теплую воду, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Просейте сверху на воду с яйцом муку. Этим вы насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной и пышной. Разровняйте мучную горку ложкой.

5. ШАГ 5

   

   Дрожжи тем временем стали готовы к работе.

6. ШАГ 6

   

   Влейте дрожжи на муку. Аккуратно, не затрагивая нижний водяной слой, вмешайте их ложкой. Когда они будут полностью покрыты мукой, начните перемешивать всю массу. Сначала мешайте ложкой, затем рукой. Замешивайте тесто долго, не менее 5 минут, в процессе определяя, нужно ли подсыпать муки или влить воды. Тесто должно остаться липким, но не жидким. Не старайтесь сделать его крутым — хлеб может получиться жестким.

7. ШАГ 7

   

   Затем влейте в тесто масло и продолжите замес таким способом — одной рукой придерживайте миску, другой вытягивайте тесто из нее. Таким образом оно хорошо насытится кислородом. Готовое тесто станет однородным, эластичным, но все равно останется липким. Поэтому удобнее месить его в перчатках. Соберите тесто в шар.

8. ШАГ 8

   

   Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите в нее тесто. Установите чашу в прибор, накройте крышкой и оставьте на столе на 2 часа для подъема.

9. ШАГ 9

   

   За это время тесто вырастет в объеме в 2 раза. Закройте мультиварку и включите на ней режим, подходящий для выпечки. У меня он так и называется "Выпечка", у вас может называться по другому, смотрите в инструкции к вашему прибору. Время выставите 1 час.

10. ШАГ 10

    

    После сигнала откройте крышку и при помощи корзины для варки на пару достаньте хлеб из чаши. Если он прилипнет к бокам, помогите ему лопаткой.

11. ШАГ 11

    

    Переверните хлеб испеченной стороной вверх и снова уложите в чашу. Допеките хлеб еще 20-40 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки. Я пекла еще 40 минут.

12. ШАГ 12

    

    Готовый хлеб выньте из чаши также при помощи корзины и заверните в полотенце до полного остывания.

13. ШАГ 13

    

    Или подавайте к столу теплым. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

28.07.2023

4.9

Какой хлеб у вас красивый, желтенький, плотненький. Соблазнило фото белого хлеба в мультиварке. Захотелось и мне попробовать сделать домашний хлеб из простых продуктов только в хлебопечке. С такой помощницей очень просто сделать хлеб, особенно если нет много времени на вымешивание и расстойку.Ваш рецепт хлеба на воде и яйце взяла за основу, а дальше работала техника. Хлеб готовился в хлебопечке 3 часа 20 минут - это и вымешивание, и расстойка, и выпечка.Получился ароматный, высокий и очень вкусный хлеб. Нарезать сразу хлеб не получилось, уж больно он мягкий был. Но после того, как он постоял ночь, я нарезала его на ломтики. При нарезке хлеб не ломается и не крошится. Мякиш у хлеба рыхлый, пористый и плотный.Домашний хлеб с хрустящей корочкой понравился всем. Кушали, в основном, со сливочным маслом.Записала рецепт себе в копилку)

Valeriya Karimova

28.07.2023

5

Потрясающий хлебушек получился! Очень ароматный. Супруг даже остыть ему не дал, бутерброды начал изобретать) А мне просто со сливочным маслом и красной икоркой зашло! Пекла на режиме "Хлеб". Вообщем время три часа. Первый час на расстойке стоит при 35 градусах. На втором часу переключается на 135 градусов. Пекла 1,5 часа, потом перевернула и допекла оставшиеся 30 мин с другой стороны. Спасибо большое за такой классный рецепт! На фото хлебушек получился темноватый, так как отсвечивают жалюзи в кухне. На самом деле он беленький из пшеничной муки.

Одноклассники

28.07.2023

4.6

Хлеб получился очень вкусный и в мультиварке и в духовке. Спасибо большое за рецепт.

Ольга Любимова

28.07.2023

5

Хороший рецепт

Arishka

28.07.2023

4.5

Необычный рецепт, буханочка выглядит аппетитно! Хочу попробовать Вот хороший рецепт домашнего хлеба в мультиварке.

Merlisana

28.07.2023

5

Очень пышный получился белый хлеб в мультиварке, просто загляденье. Готовлю второй раз, получилось еще лучше. Большое спасибо за рецепт.

Наталья

28.07.2023

4.5

Хлеб получился вкусный, всей семье понравился!!!