Вегетарианский салат оливье

Name: Вегетарианский салат оливье
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 650 гр Картошка; 150 гр Морковь; 370 гр Огурцы; 300 гр Зелёный горошек; 200 гр Сметана; 30 гр Растительное масло; 1 стол.л. Лимонный сок; 300 чайн.л. Горчица готовая; по вкусу Соль; по вкусу Куркума; по вкусу Перец черный молотый

Отличный Оливье можно приготовить даже без яиц и колбасы. Яичный вкус придаст черная индийская соль, это основополагающий ингредиент заправки для салата. Куркума даст легкий желтый оттенок. Важно взять также вкусные огурчики, желательно маринованные или базарные бочковые. Чтобы усилить питательность салата можно добавить мелконарезаный адыгейский сыр. Больше суток такой салат хранить не стоит.

57

9725

Ханна Кларк

Автор рецепта

Калории

1940Ккал

Белки

24грамм

Жиры

169грамм

Углеводы

81грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 4

650гр

150гр

370гр

300гр

200гр

30гр

1стол.л.

300чайн.л.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

ШАГ 1
Как сделать вегетарианский салат оливье? Подготовьте овощи для основы салата. Они должны быть все одинаковой температуры.
ШАГ 2
Мелкими кубиками нарежьте картофель.
ШАГ 3
Добавьте измельченную также мелкими кубиками отварную морковь.
ШАГ 4
Добавьте измельченные огурчики.
ШАГ 5
Выложите консервированный горошек на свой вкус. Перемешайте салат и отставьте в сторону.Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей.
ШАГ 6
Для приготовления заправки соедините все ингредиенты из группы "для майонеза". Черная индийская соль ОБЯЗАТЕЛЬНА, она даст вкус отварного яичного желтка. Из специй положите немного куркумы, черного молотого перца.
ШАГ 7
Перемешайте "майонез".
ШАГ 8
Заправьте салат. Попробуйте на вкус и откорректируйте его, при необходимости добавив соль. Лучше это делать в конце с учетом добавления черной соли (она также соленая) и солености огурчиков.Готовый салат подавать незамедлительно.

Комментарии к рецепту

Тестомания

17.09.2023

4.7

Моя маленькая дочка совершенно не ест отваренные яйца и не всегда колбасу, поэтому вегетарианский салат оливье был как нельзя кстати! Мало того, что этот оливье идеален по входящим в его состав ингредиентам, он ещё и готовится проще простого, справился даже ребенок-дошкольник. Дочка не только его сама съела, но ещё и сама приготовила! Правда, в "майонез" кроме сметаны, соли и растительного масла ничего больше не добавляли. Супер! Все довольны! Спасибо!