Узбекские лепешки на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать узбекские лепешки на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Муку используйте высшего сорта. Сливочное масло можете заменить на маргарин.

2. ШАГ 2

   

   В теплой воде растворите соль и сахар.Воду можете заменить на молоко.

3. ШАГ 3

   

   Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и охладите.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте в миску и сделайте в ней углубление. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые лепешки получатся нежнее.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в муку яйцо, влейте теплую воду и растительное масло. Тщательно перемешайте и, при необходимости подсыпая еще немного муки, замесите эластичное нелипкое тесто. Однако не спешите забивать все тесто мукой в попытках избавиться от липкости, иначе готовые лепешки получатся слишком плотными и жесткими.

6. ШАГ 6

   

   Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пакет или пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут "отдохнуть". За это время в муке разовьется клейковина, и готовое тесто получится эластичнее и податливее.Если тесто так и останется липким, посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто само возьмет столько муки, сколько ему нужно.

7. ШАГ 7

   

   Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в большой круг толщиной около 2 мм. Смажьте тесто растопленным маслом.

8. ШАГ 8

   

   Скатайте тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной до 1 см.

9. ШАГ 9

   

   Каждый кусочек придавите рукой. Выложите заготовки на блюдо, накройте пленкой и поставьте в морозилку на 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Охлажденные заготовки раскатайте на присыпанном мукой столе в тонкие круглые лепешки диаметром не более диаметра сковороды, в которой они будут жариться.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лепешку и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Если жарите лепешки совсем немного, они будут мягкими, если подольше, то станут хрустящими. Поэтому степень обжарки определяйте сами. Жарятся лепешки очень быстро, поэтому не отходите от плиты.

12. ШАГ 12

    

    Готовые лепешки сложите друг на друга и подайте к столу. Я дополнительно посыпала выпечку сахаром, так как мне нужен был сладкий вариант.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Регина Кинзикеева

19.10.2023

4.7

Лепешки по этому рецепту получились очень вкусными, хрустящими и сытными! В приготовлении очень просты и не занимают много времени. Они пришлись нам отличной заменой хлеба, так как я не стала их посыпать сахаром, как говорится в конце рецепта. Всем любителям и ценителям мучного советую попробовать приготовить!

svetikS

19.10.2023

4.9

Спасибо большое за рецепт узбекских лепешек на сковороде! Получились они очень вкусные и нежные. Пекла лепешки к чаю, так что перед подачей посыпала немного сахарной пудрой.

Maystin

19.10.2023

4.8

Пожарила сегодня узбекские лепешки на сковороде. Для замеса теста вместо воды взяла овощной бульон. Раскатала отдохнувшее тесто и смазала растопленным сливочным маслом. Свернула в рулет и нарезала на кусочки. После точки о как они полежали в морозилке раскатала их скалкой и обжарила в масле.Получились румяные, аппетитные узбекские лепёшки, которые замечательно пошли с овощным салатом.Спасибо за чудесный, вкусный рецепт!