Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке

Эффектная мясная закуска на праздничный стол. Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке получается нежным, сочным, насыщенным. И готовится он проще, чем кажется. С первого раза получится у всех, надо лишь придерживаться инструкций. Разные специи меняют вкус начинки, так что экспериментируйте.
84
37574
Сэди ГриффинСэди Гриффин
Автор рецепта
Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке
Калории
778Ккал
Белки
9грамм
Жиры
83грамм
Углеводы
1грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 12
6зубч.
по вкусу
по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 день
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как запечь рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления рулета выбирайте сало небольшой толщины, чтобы оно было со шкуркой. В наполнение можно брать любое мясо. Это может быть курица, говядина, телятина или, как у меня свинина. Выбирайте мясо без костей.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Сало прорежьте вдоль всего куска, не доходя до конца совсем немного, чтобы получилось открыть сало как книжку.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Отдельно нарежьте тонкими пластами мясо и разложите его по салу в один слой. Посыпьте все солью, молотым перцем и паприкой. Количество и состав специй берите по своему вкусу.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Измельченный чеснок равномерно распределите по мясу.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Сверните мясо с салом в рулет, чтобы снаружи рулета оказалась шкурка. Плотно завяжите рулет ниткой.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Заверните рулет в несколько слоев фольги. Для надежности можно еще поместить рулет и в пакет для запекания. В таком виде оставьте рулет мариноваться на 4-6 часов.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Для запекания выложите рулет на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 3 часа. Спустя указанное время извлеките рулет из духовки и остудите. Не разворачивайте! В таком виде уберите его в холодильник на ночь.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    В холоде рулет застынет и будет хорошо держать форму. Снимите с рулета всю фольгу и обрежьте нитки.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Рулет готов! Нарежьте его кружочками, выложите на блюдо и подавайте к столу.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Author comment avatar
tatyanochka2022
21.08.2023
4.7
В морозилке скопилось приличное количество срезанного с мяса сала. Я его и в котлеты добавляла, и солила с чесноком. А оно все не убывало и не убывало. Решила сделать рулет из сала в духовке.Разморозила сало, промыла его хорошенько, дала стечь воде, нарезала сало на небольшие полоски, добавила соль, паприку, нарезанный чеснок, перемешала и оставила на полчаса мариноваться.Приготовленное сало аккуратно выложила на застеленный фольгой противень с форме брусочка. Плотно завернула брусочек в два слоя фольги и поставила с духовку. Запекала 40 минут. Потом дала салу остыть и убрала в холодильник. Попробовала только на следующий день.Сало хорошо пропеклось, получилось мягким и очень вкусным!А что меня особенно порадовало - хорошо схватилось, сохранило форму брусочка.Замечательный рецепт! Всем рекомендую.
Photo of the finished dish tatyanochka2022 0
Photo of the finished dish tatyanochka2022 1
Photo of the finished dish tatyanochka2022 2

Похожие рецепты