Рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как запечь рулет из тонкого сала со шкуркой в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления рулета выбирайте сало небольшой толщины, чтобы оно было со шкуркой. В наполнение можно брать любое мясо. Это может быть курица, говядина, телятина или, как у меня свинина. Выбирайте мясо без костей.

2. ШАГ 2

   

   Сало прорежьте вдоль всего куска, не доходя до конца совсем немного, чтобы получилось открыть сало как книжку.

3. ШАГ 3

   

   Отдельно нарежьте тонкими пластами мясо и разложите его по салу в один слой. Посыпьте все солью, молотым перцем и паприкой. Количество и состав специй берите по своему вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Измельченный чеснок равномерно распределите по мясу.

5. ШАГ 5

   

   Сверните мясо с салом в рулет, чтобы снаружи рулета оказалась шкурка. Плотно завяжите рулет ниткой.

6. ШАГ 6

   

   Заверните рулет в несколько слоев фольги. Для надежности можно еще поместить рулет и в пакет для запекания. В таком виде оставьте рулет мариноваться на 4-6 часов.

7. ШАГ 7

   

   Для запекания выложите рулет на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 3 часа. Спустя указанное время извлеките рулет из духовки и остудите. Не разворачивайте! В таком виде уберите его в холодильник на ночь.

8. ШАГ 8

   

   В холоде рулет застынет и будет хорошо держать форму. Снимите с рулета всю фольгу и обрежьте нитки.

9. ШАГ 9

   

   Рулет готов! Нарежьте его кружочками, выложите на блюдо и подавайте к столу.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

21.08.2023

4.7

В морозилке скопилось приличное количество срезанного с мяса сала. Я его и в котлеты добавляла, и солила с чесноком. А оно все не убывало и не убывало. Решила сделать рулет из сала в духовке.Разморозила сало, промыла его хорошенько, дала стечь воде, нарезала сало на небольшие полоски, добавила соль, паприку, нарезанный чеснок, перемешала и оставила на полчаса мариноваться.Приготовленное сало аккуратно выложила на застеленный фольгой противень с форме брусочка. Плотно завернула брусочек в два слоя фольги и поставила с духовку. Запекала 40 минут. Потом дала салу остыть и убрала в холодильник. Попробовала только на следующий день.Сало хорошо пропеклось, получилось мягким и очень вкусным!А что меня особенно порадовало - хорошо схватилось, сохранило форму брусочка.Замечательный рецепт! Всем рекомендую.