Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой? Подготовьте необходимые ингредиенты. В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. ШАГ 2

   

   В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.

6. ШАГ 6

   

   Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.

7. ШАГ 7

   

   Месите сначала ложкой, а потом руками. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто - нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.

9. ШАГ 9

   

   Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.

10. ШАГ 10

    

    Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.

11. ШАГ 11

    

    В сотейнике растопите масло.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте сахар и размешайте.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.

14. ШАГ 14

    

    Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.

15. ШАГ 15

    

    В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.

16. ШАГ 16

    

    Пышное тесто чуть подмесите.

17. ШАГ 17

    

    Разделите тесто на шарики одного размера.

18. ШАГ 18

    

    Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.

19. ШАГ 19

    

    Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.

20. ШАГ 20

    

    Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.

21. ШАГ 21

    

    Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Регина Кинзикеева

13.11.2023

4.9

С наступлением осени захотелось приготовить что-то из тыквы, и мой выбор пал на эти замечательные пирожки с тыквой и яблоком. Приготовила я их в виде тыковок, мне показалось, что это будет необычная подача сезонного овоща. Пирожки получились очень мягкими, воздушными и оочень вкусными!От себя я добавила немного куркумы в тесто для цвета. Вкус у пирожков очень интересный за счёт сладких яблочек, пряной тыквы и кисленького лимона.