Голубцы с капустой и фаршем в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать голубцы в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш лучше брать домашний, смешанный. Лучше выбирать соотношения мяса по своему вкусу, у меня фарш свинина/курица. Капусту берите с плотным вилком, молодую, для другой капусты время запекания придётся увеличить. Рис я взяла пропаренный круглозёрный. Подготовьте жаропрочную форму для использования в духовке.

2. ШАГ 2

   

   Выбранный рис залейте кипятком. Как только вода остынет, промойте рис в проточной воде.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюле вскипятите воду и погрузите в неё капусту целиком. Через 3 минуты кочан переверните. Затем нагрев уберите, но капусту оставьте в воде.

4. ШАГ 4

   

   В глубокой миске смешайте выбранный фарш, промытый рис и измельчённый репчатый лук. Натёртый лук сделает фарш сочнее и кусочки лука не будут слишком заметны. Добавьте соль по вкусу и чёрный молотый перец, равномерно перемешайте фарш.

5. ШАГ 5

   

   Капусту достаньте из воды и разберите на листья надрезав их ножом со стороны основания. Если листья жёсткие и ломаются при отделении их от вилка, то их следует ещё немного подержать в кипятке.

6. ШАГ 6

   

   У листьев основание грубое и жёсткое. Его можно срезать вместе с частью мягкого листа; можно вырезать треугольником; а можно отбить кулинарным молотком. Выбирайте удобный способ разделки листьев.

7. ШАГ 7

   

   На край каждого листа кладите фарш и сворачивайте лист с фаршем в конверт. Излишки листа можно отрезать ножом.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на среднем огне голубцы с каждой стороны до румяности. Для сокращения калорийности блюда и времени на приготовления этот шаг можно пропустить.Включите разогреваться духовку до 180 градусов.

9. ШАГ 9

   

   В выбранную форму для запекания выложите обжаренные голубцы в один слой.

10. ШАГ 10

    

    В глубокой миске смешайте томатную пасту, сметану и воду, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.Залейте этим соусом голубцы в форме.

11. ШАГ 11

    

    Форму с голубцами накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 40 - 50 минут. После 30 - 40 минут запекания, снимите фольгу с формы и запекайте без неё.

12. ШАГ 12

    

    Готовые голубцы подавайте горячими, как самостоятельное блюдо. Но можете предложить к ним блюда из картофеля.Обязательно предложите к голубцам сметану.

Комментарии к рецепту

valeriya

30.09.2023

4.9

В моей семье все без исключения любят голубцы. Блюдо вкусно запекать в духовке в сметанном соусе. Не оторваться!

НатаLия M

30.09.2023

4.7

Захотелось голубцов, мне больше нравится их запекать. Поэтому выбрала рецепт голубцов с капустой и фаршем в духовке. Не люблю процесс отваривания капусты). Но я нашла другой способ - приготовление в микроволновке. Это для меня оказалось очень удобно. Фарш я сделала сама из мяса свинины. Рис взяла обычный круглозерный. Хорошо промыла его, залила кипятком и накрыла крышкой. Такой сорт риса хорошо поддается такой обработке. Голубцы формировала так как описывается в рецепте. Жесткие части капусты вырезала ножом. Заливка простая, а главное в ней нет привычного набора овощей. Это очень порадовало детей). Запекала голубцы один час под фольгой и пол часа без нее. Такие румяные голубцы получились! Очень вкусные и сытные. Мне нравится именно запеченная капуста, она не такая водянистая. Начинка тоже вкусная, нежная. А соус образовал румяную, аппетитную корочку. Отличный рецепт. Рекомендую!

Лера

30.09.2023

4.5

Ника

30.09.2023

4.6

Мне оценить это блюдо очень тяжело, поскольку я в принципе не люблю голубцы. Однако моему мужу очень понравилось! Ингредиентов я использовала значительно больше, поэтому использовать латку было нецелесообразно. Я все поджаренные голубчики переложила в глубокий казан и залила большим количеством соуса. Так как муж любит очень томатные соусы, то и томатной пасты я решила добавить побольше, чем указано в ингредиентах, да и воды для подливы взяла тоже больше. Мужу очень это блюдо понравилось на вкус, а мне очень понравилось то, что для этого рецепта не нужно было готовить поджарку. В общем, все довольны!