Тушеная красная фасоль с овощами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль предварительно моем, замачиваем в холодной воде на ночь. Затем отвариваем в этой же воде до мягкости. Солим фасоль за 10-15 минут до готовности. Время варки фасоли примерно 50 минут. Воду сливаем.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очищаем, моем, нарезаем четвертушками.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем полукольцами.

5. ШАГ 5

   

   Перец очищаем от семян, моем, нарезаем некрупными кубиками.

6. ШАГ 6

   

   На сковороде обжариваем морковь с добавлением растительного масла в течение 10 минут, периодически помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Кладем нарезанный лук, обжариваем 5 минут.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем тыкву, перемешиваем, готовим 2-3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Затем кладем болгарский перец, перемешиваем. Добавляем пару ложек воды или овощного бульона. Если требуется, подливаем растительное масло. Тушим под крышкой на медленном огне 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Укроп моем, обсушиваем, мелко режем.

11. ШАГ 11

    

    Затем овощи солим, добавляем томатную пасту, пряные травы, зелень. По желанию кладем специи.

12. ШАГ 12

    

    Соединяем овощи с вареной фасолью, перемешиваем, тушим 10 минут.

13. ШАГ 13

    

    Огонь выключаем, даем блюду настояться под крышкой 5-10 минут.

14. ШАГ 14

    

    Подаем тушеные овощи с фасолью горячими как самостоятельное блюдо.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

WhiteSin

23.12.2023

4.6

Вкусное блюдо, мне понравилось. Из красной фасоли можно приготовить и такое блюдо - лобио. И мяса не нужно!

Maystin

23.12.2023

4.6

Тушеные овощи готовлю круглый год вот только набор овощей меняется в зависимости от сезона. В этот раз на моем столе была тушёная красная фасоль с овощами.Овощи нарезала как рекомендовалось. Начала с обжарки лука, а затем уж морковь и все остальные ингредиенты.Болгарский перец взяла сушёный. Когда пришла пора добавлять соль вместе с ней я положила сушеные петрушку и базилик, а ещё черный молотый перец.Фасоль взяла уже готовую из баночки. Сразу после выключения плиты в овощи положила давленный прессом чеснок. Готовое блюдо очень весело смотрится на столе, а еще очень вкусное! На сколько быстро оно готовилось на столько же быстро его и съели.Спасибо за вкусный рецепт!

СИНЕГЛАЗАЯ

23.12.2023

5

Юлечка, мои поздравления !!!