Советский шашлык с уксусом и луком из свинины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать советский шашлык с уксусом и луком? Подготовьте все ингредиенты, которые указаны по списку. Какую часть свинины лучше взять для шашлыка? Идеально подойдёт шея, филе, кострец и так далее. По возможности возьмите кусок, который не подвергался заморозке, именно такой шашлык получается всегда очень сочным и мягким. Если у вас замороженное мясо, то о правильной разморозке читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Свинину тщательно ополосните и обсушите кухонным бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Старайтесь куски сделать одинаковыми по размеру, в этом случае они равномерно промаринуются и обжарятся в дальнейшем. Отправьте свинину в глубокую чашу.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте крупными кольцами. Слегка помните кольца руками, чтобы выделился сок. Отправьте лук к мясу.

4. ШАГ 4

   

   Посолите всё по вкусу и посыпьте молотым чёрным или душистым перцем. В отдельной глубокой миске соедините воду и уксус. Полученный уксусный маринад влейте в чашу с мясом и луком. Ещё раз всё перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник не менее чем на 5 часов (лучше на ночь).

5. ШАГ 5

   

   Маринованное мясо нанижите на шампуры. По желанию можно чередовать кусочки мяса с кольцами лука. Подготовьте мангал и разожгите угли. Когда угольки покроются белым пеплом приступайте к основном процессу приготовления.

6. ШАГ 6

   

   Обжаривайте мясо со всех сторон, периодически переворачивая шампуры. Доведите шашлык до полной готовности. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Сделайте надрез на одном из кусочков. Если вы видите прозрачный сок, значит всё готово!

7. ШАГ 7

   

   Подавайте наивкуснейший шашлык по-советски с пылу с жару. Предложите к мясу свежие салаты, овощи и различные соусы.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

24.09.2023

4.6

Я люблю пробовать различные способы маринования шашлыка, но одним из моих самых любимых остаётся маринад на уксусе. Так что советский шашлык с уксусом и луком из свинины я готовила с большим удовольствием. У меня как раз был кусок свинины весом почти 2 кг. Мариновался шашлык всю ночь.Жарил шашлык муж. На приготовление ушло около 15 минут. Получился шашлык очень сочный, мягкий, нежный. Здесь используется не так много специй, так что ощущается яркий и насыщенный мясной вкус. Получилось потрясающе!Жемчужинка, спасибо большое за чудесный рецепт!