Суп с фрикадельками и вермишелью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить суп с фрикадельками и вермишелью? Подготовьте все необходимое. Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Ополосните очищенные овощи от загрязнений.Мясо, для приготовления фрикаделек, можно использовать любое. Я буду готовить с использованием свинины.

2. ШАГ 2

   

   Свинину нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Следом за мясом прокрутите половину луковицы. Фарш выложите в просторную чашу, добавьте яйцо, соль и немного специи. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю подходящего размера налейте воду для супа и поставьте её на огонь. Кастрюлю можно брать антипригарную или эмалированную.Доведите воду до кипения. Руками сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и опускайте их в кипящую воду. Почему именно в кипящую? Именно в кипящей воде фрикадельки снаружи "схватываются" и при дальнейшей варке не будут разваливаться.Доведите все вместе снова до кипения. Образующуюся при закипании пенку необходимо снимат

4. ШАГ 4

   

   Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и опустите в кастрюлю к фрикаделькам. Варите все вместе минут 15-20.

5. ШАГ 5

   

   Половину оставшейся луковицы мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.

6. ШАГ 6

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите измельченные лук и морковь. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты, на среднем огне. Не забывайте зажарку помешивать, чтобы овощи не подгорели.Готовую зажарку отправьте в кастрюлю с супом.

7. ШАГ 7

   

   В конце варки всыпьте в кипящий суп подготовленную вермишель. Проварите её 3-4 минуты. Добавьте немного соли и специй.

8. ШАГ 8

   

   По желанию можно добавить немного измельченной зелени. Очень люблю в супы добавлять свежий укроп.Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного постоять под крышкой. Минут 10 будет достаточно.

9. ШАГ 9

   

   Готовый суп разлейте в подготовленные тарелки и подавайте к столу.Можно добавить немного сметаны.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

15.11.2023

4.5

На обед у нас всегда суп, поэтому почти каждый раз ищу новый рецепт для разнообразия. Ведь стоит что-то немного изменить и вкус уже станет совсем другим. На этот раз у меня была свинина. Решила, что сварю суп с фрикадельками, у нас почему-то все любят мясо в виде фарша) Свинину перемалывала в блендере, он отлично измельчает мясо, заодно и лук туда же добавила. А также добавила немного манки для большей густоты. Получился однородный фарш. Прежде чем формировать фрикадельки, подержала его в холодильнике час. Зажарки приготовила немного, скорее для цвета. Из специй использовала копченую паприку и овощной порошок. Вместо вермишели добавила яичную лапшу, как раз немного оставалось. Суп с фрикадельками картошкой и вермишелью получился не очень густым, но наваристым. Именно такой я и планировала приготовить. Суп вкусный, красивый. Фрикадельки нежные, но отлично держат форму. Мне этот рецепт понравился)

Corason

15.11.2023

5

Суп с фрикадельками и вермишелью мы очень любим, а особенно обожает такой супчик ребенок. Готовила фрикадельки из домашнего куриного фарша. В кипящую воду положила картошку и варила со специями. Параллельно сделала зажарку из лука и моркови. Налепила фрикаделек и опустила в кастрюлю. Добавила зажарку и в конце приготовления положила вермишель паутинка. Суп очень легко и просто готовится. Он получается вкусным, сытным, ароматным и очень аппетитным. Это прекрасный повседневный обед для всей семьи. Отличный рецепт. Благодарю автора)

KateriNNa

15.11.2023

4.7

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати